Итальянская кухня — это не только о пицце и пасте, но и о невероятном многообразии десертов, которое выходит далеко за рамки известного всему миру тирамису. Итальянцы — настоящие гурманы и знают толк в сладостях. Каждый регион страны может похвастаться своими уникальными рецептами, которые передаются из поколения в поколение и являются неотъемлемой частью культурного наследия. Среди этого разнообразия особое место занимает десерт, который считается фаворитом среди местных жителей — это торт Капрезе. Это простой, но невероятно вкусный шоколадный десерт родом с острова Капри.
Торта Капрезе берет свое начало на острове Капри в 1930-х годах. Существует легенда, что он был создан случайно, когда одному кондитеру не хватило муки для приготовления заказанного десерта, и он решил заменить ее миндалем. Результат поразил всех свежим и инновационным вкусом. Так появился торт, который до сих пор ассоциируется с этим чарующим островом и любовью к простым, натуральным ингредиентам. Ниже — классический рецепт, который точно станет вашим фаворитом.
Нежный и сытный десерт для уютного застолья или чаепития.
мука миндальная
250 гшоколад темный
200 гмасло сливочное
150 гсахар белый
150 гяйцо куриное
4 шт.ванилин
1 ч.л.разрыхлитель
1/2 ч.л.соль любая
1 щепоткаПредварительно разогрейте духовку до 175°C. После этого растопите шоколад с сливочным маслом на водяной бане до однородной консистенции.
Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Аккуратно соедините яичную смесь со шоколадной.
Добавьте просеянную миндальную муку, ванильный экстракт, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте до получения однородного теста.
Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте около 40–50 минут или до готовности (проверьте деревянной шпажкой).
Дайте торту полностью остыть перед подачей, а потом нарежьте на равные части. Готово!
Торт Капрезе обычно подается без лишних украшений, однако иногда его присыпают сахарной пудрой. Если хочется добавить кислинки, его можно украсить свежими ягодами или подать со сладким соусом на ваш выбор. Прекрасно сочетается он со стаканом холодного ликера лимончелло или же просто чашкой эспрессо.
Фото: Shutterstock
