10 рецептов вкуснейших пирогов к новогоднему столу: они точно понравятся вашим гостям

Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте куриные бедра и варите 15 минут. После процедите бульон, а курицу положите отдельно.

Нарежьте грибы на 4 части. Пожарьте грибы на сковороде с оливковым маслом до готовности, примерно 10-15 минут.

Уберите грибы из сковороды и пожарьте на ней нарезанный бекон 3-4 минуты. Далее добавьте нарезанный лук-порей и жарьте еще 5-6 минут, перемешивая. Посыпьте смесь мукой, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

Добавьте в сковороду куриный бульон и варите 5 минут на слабом огне или до загустения. В это время порежьте куриные бедра и петрушку. Когда смесь загустеет, добавьте в сковороду курицу, грибы, петрушку и соус из сметаны и дижонской горчицы, перемешайте и доведите до загустения. Снимите сковороду с огня.

Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте первую часть и выложите на дно и стенки формы для выпекания. Не срезайте свисающие края.

Выложите начинку на тесто. Раскатайте оставшееся тесто, и покройте им форму. Свисающие края верхнего и нижнего теста скрепите между собой пальцами. Пирог промажьте взбитым желтком.

Выпекайте 45 минут при 180 градусах, или до золотистой корочки. По готовности дайте пирогу 10 минут постоять в выключенной духовке.

Смажьте мясо солью и оливковым маслом. Поставьте в духовку на 200 градусов на 7 минут с одной стороны, и 7 минут с другой. В это время обжарьте нарезанные овощи 5 минут, затем добавьте к ним бульон, лавровый лист, тимьян и соус и тушите еще 5 минут на слабом огне под крышкой.

Выложите содержимое сковороды на форму для выпекания, где лежит мясо, и снова поставьте в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.

В это время приготовьте тесто. Смешайте воду, розмарин, яйцо и муку. Размешайте тесто руками, пока оно не будет гладким. Скатайте тесто в шар, заверните в бумагу для выпечки и оставьте в холодильнике на 30 минут.

После приготовления достаньте говядину, а соки и овощи переложите обратно в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю горчицу, смесь 2 ложек муки и 3 ложек воды, перемешайте. Готовьте пару минут, пока соус не загустеет.

Раскатайте тесто до такого размера, чтобы оно покрыло форму для выпекания. Нарежьте мясо, смешайте его с овощами и бульоном в кастрюле. Положите мясо и содержимое кастрюли в форму для выпекания, накройте тестом сверху. Выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Порежьте говядину на куски, смешайте с мукой и обжарьте на оливковом масле 10 минут. Добавьте нарезанный кольцами лук, щепотку соли и вино, доведите до кипения и тушите 10 минут.

Добавьте говяжий бульон, анис и лавровые листья. Перемешайте, потушите 5 минут и снимите с огня. Положите все содержимое кастрюли в форму для выпекания и готовьте в духовке 3 часа на 180 градусах.

В это время приготовьте тесто. Смешайте муку, масло и 1/2 чайной ложки соли в кухонном комбайне. Когда масса станет однородной, добавьте 100 г сыра и снова перемешайте.

Подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Добавьте молоко в тесто, перемешайте до однородности.

Раскатайте тесто и накройте им форму для выпекания с готовым мясом. Выпекайте 15 минут при 180 градусах, затем посыпьте оставшимся сыром и выпекайте еще 20 минут при 170 градусах.

Порежьте грибы на 4 части. Обжарьте их на оливковом масле и сильном огне до мягкости и золотистого цвета.

Достаньте грибы из сковороды и добавьте туда лук-порей и сливочное масло. Тушите 10 минут, пока лук не станет мягким. Затем добавьте бульон и варите еще 4 минуты на среднем огне.

Добавьте в бульон крем-фреш (можно заменить нежирной сметаной), грибы, порезанную курицу и петрушку. Перемешайте, поварите 3 минуты, снимите с огня.

Переложите начинку в форму для выпекания, накройте песочным тестом, обрежьте края, а середину пирога проткните вилкой. Выпекайте 25-30 минут на 180 градусах до золотистого цвета. Если нужно, уменьшите температуру.

Нагрейте молоко и добавьте в него сыр - помешивайте, пока сыр не расплавится. Затем добавьте в молоко смесь кукурузной муки и 1 ст. л. воды и перемешивайте до загустения. Добавьте соль и белый перец, перелейте в форму для выпекания. Уберите в холодильник на 2 часа.

Разделите тесто на 2 части, раскатайте каждую по форме вашей емкости для выпечки. Одну часть положите в емкость для выпечки, промажьте горчицей, выложите ветчину и вылейте сверху смесь из холодильника. Накройте пирог другой частью теста, слепите края, и промажьте пирог взбитым яйцом с солью.

Выпекайте 10 минут на 220 градусах, затем 20 минут на 180 градусах. После выключите духовку и дайте постоять 10 минут.

Обжарьте лук и чеснок на низком огне до мягкости, но без золотистого цвета. Добавьте шпинат и жарьте еще 5 минут. После положите все в сито и прижмите, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Смешайте яйцо, рикотту и мускатный орех до однородности. В другой тарелке смешайте шпинат с сыром фета.

Смажьте форму для выпекания маслом. Положите в форму сразу четыре листа теста. В центр формы выложите начинку, накройте ее свисающими остатками теста. Сожмите края теста пальцами, сверху промажьте оливковым маслом. Выпекайте на 200 градусах 30 минут (или до золотистой корочки).

Мелко нарежьте картофель, лук-шалот и бекон. Обжарьте лук с беконом 2 минуты, затем добавьте картофель и бульон. Доведите до кипения и готовьте 5 минут.

Добавьте в кастрюлю сливки и мидии, варите еще 2 минуты. Затем добавьте креветки, премешайте и снимите с огня.

Разрежьте тесто на три части по форме ваших емкостей для выпекания. Разложите пирог в три небольшие формы следующим образом:

1) Промажьте дно форму взбитым яйцом

2) Выложите на дно 1/3 начинки

3) Накройте тестом сверху, проткните центр вилкой, чтобы пар вышел

Выпекайте три пирога 20 минут при 200 градусах.

Сделайте картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. В это время смешайте мясо, 1 тертую луковицу, петрушку, измельченный чеснок и куркуму. Сделайте 40 маленьких фрикаделек, размером примерно 3 сантиметра.

Обжарьте фрикадельки партиями на высоком огне до золотистого цвета. На другой сковороде обжарьте морковь кубиками и вторую луковицу, тоже нарезанную кубиками, 15 минут.

Добавьте муку и харрису, перемешайте. Затем растворите кубики для бульона в 500 мл горячей воды. Смешайте бульон с морковкой, доведите до кипения и снимите с огня.

Положите фрикадельки в форму для выпекания, залейте бульоном, сверху равномерно выложите картофельное пюре. Выпекайте 30 минут на 200 градусах до золотистой корочки на пюре.

Сварите рыбу воде 5 минут. Далее достаньте рыбу из кастрюли, добавьте в ту же воду мяту и щепотку соли и сварите порезанный картофель.

В это время обжарьте шпинат с чесноком 5 минут, снимите с огня. Готовый картофель порежьте на кубики.

Разделите белки от желтков. Выложите один лист теста на форму для выпекания, промажьте яичным белком внутри. Выложите на дно картофель, крем-фреш (или нежирную сметану), мускатный орех и смесь шпината и чеснока. Посыпьте все цедрой лимона, добавьте нарезанную пикшу и полейте лимонным соком. Положите второй лист теста сверху, сожмите края двух кусков теста, проткните пирог вилкой посередине и промажьте взбитыми желтками.

Выпекайте 35 минут на 200 градусах, по готовности дайте постоять в духовке еще 10 минут.