Продуктовая мода, как и любая другая, определяется тем, что происходит в мире. Какие продукты стало труднее выращивать, что подорожало, как много людей выбирают веганство вместо мясоедства — от этих и других факторов зависит, что топовые магазины поставят на свои полки. Один из них — Whole Foods, американская сеть супермаркетов, которая торгует только органическими продуктами. К 2024 году компания подготовила список продуктов, на которые будет особый спрос — делимся им с вами.
Растительные продукты из овощей
Сейчас растительные продукты делаются из горохового белка, картофельного крахмала, кокосового масла — в общем, из побочных частей продуктов. В 2024 производители обещают сделать состав более качественным, и начнут готовить напрямую из грибов, бобовых, цветной капусты и других овощей и круп.
Мякоть какао
Какао состоит из семени, оболочки и мякоти. Оболочка плотная и объемная — размером 15-20 сантиметров, а семя какао в 10 раз меньше нее. Мякоть — это белая ткань, которая соединяет семя и оболочку, и раньше ее всегда выкидывали. Сейчас же производители нашли полезные свойства и в ней, так что популярными становятся какао-вода, какао-желе и джемы (все — только из мякоти).
Гречка
Whole Foods утверждают, что 2024 определенно будет годом гречки. Эта крупа — настоящий суперфуд с белком, клетчаткой и углеводами, а приготовить из нее можно абсолютно все. Супермаркет рекомендует попробовать гречневые хлебцы, гречневое молоко и бургеры с гречневой котлетой (читайте также: 5 причин включить гречку в рацион (и один необычный рецепт)).
Растительная рыба
Растительную рыбу делают из бобовых, водорослей нори и оливкового масла — считается, что они замещают всю пользу натуральной рыбы (читайте также: Рыба или мясо: что полезнее для здоровья?). И вот почему она будет популярна:
С каждым днем все больше людей становятся веганами, и они хотят есть традиционную, но «разрешенную» пищу
Рыбный белок — один из самых распространенных аллергенов (а в растительной рыбе его нет)
Люди стали больше есть натуральную рыбу, поэтому через несколько десятилетий ее может просто не хватить на всех
Переработанная вода
Производители начнут делать продукты с переработанной водой, чтобы сохранить чистую (которой становится все меньше). Бренды также будут продвигать сухие шампуни, порошки для стирки — в общем, аналоги продукции с водой.
Новые виды перца
Отличная новость для любителей «поострее»! В 2024 году в продаже появятся новые сорта жгучего перца: Scorpion Peppers, Guajillo и Hungarian Goathorn Peppers. Их будут добавлять в приправы, соусы и маринад (читайте также: Пальчики оближешь: 5 лучших соусов для праздничного стола).
Новые виды лапши
Лапша быстрой заварки — это чуть ли не самый популярный продукт последних лет. Она бывает растительной, мясной, куриной и даже сладкой. Но производителям еще есть чем нас удивить — так что ждем новые вкусы одного из культовых блюд.
Красивые десерты
Социальные сети привили нам любовь к роскоши, так что простой шоколадный батончик выйдет из моды. В тренде будут десерты высокой кухни: крем-брюле, ягодный чизкейк, макаруны — причем их научатся готовить даже мелкие продуктовые магазины (читайте также: Больше никаких «старых денег»: почему модные бренды выбирают доступность и уходят в массовое потребление).
Продукты для женского здоровья
У женщин есть особые потребности в питании — и к 2024 году производители наконец поняли это. Так, на полках магазинов появятся продукты для облегчения менопаузы, менструации, беременности и послеродового периода. К слову, уже сейчас зарубежные онлайн-маркеты продают батончики для занятия спортом в менопаузу.
Кофе станет полезнее
Нужна подзарядка в начале дня? Тогда обратите внимание на кофе с необычными компонентами. В их числе грибы и пробиотики — ученые выяснили, что они дают дополнительный заряд бодрости. Кстати, преобразятся и другие напитки — холодный чай и энергетики.
Как приготовить грибной кофе?
Возьмите порошок из лекарственных грибов (чаги, белого гриба, лисичек)
Смешайте грибы с молотым кофе
Сварите смесь в турке и подавайте, когда она закипит
Для сладости можно добавить какао-масло, корицу или мед
Фото: Shutterstock
