В нашей подборке — рецепты четырех фирменных коктейлей Metropoliten Gourmet — первого собер-бара Москвы, который открылся в начале года на Зубовском бульваре, 37. Они готовятся харизматичным методом «шейк»: ингредиенты, указанные в порядке добавления, взбалтываются в шейкере, а после процеживаются в бокал подачи.
«Метрополитен»
Ингредиенты:
Seedlip 108 (Хербал) — 40 мл
Сироп сливы — 35 мл
Сироп лемонграсса — 25 мл
Фреш лимона — 20 мл
Фреш апельсина — 20 мл
Табаско — 2 капли
Способ приготовления:
В шейкер кладем лед кубиками (2/3 бокала), наливаем Seedlip 108 (Хербал), сироп сливы и сироп лемонграсса. Берем лимон и апельсин, выжимаем сок и добавляем в шейкер. Добавляем две капли соуса табаско. Все взбалтываем 15-30 секунд. Коктейль наливаем в охлажденный бокал формы рокс и украшаем свежим листиком шалфея.
«Руби»
Ингредиенты:
Seedlip 94 (Ароматик) — 40 мл
Фреш апельсина и лимона — 20 мл
Гранатовый сок — 50 мл
Сироп граната — 50 мл
*При подаче коктейль украшается ледяным гранатовым шаром и лепестком розы.
Способ приготовления:
В шейкер кладем лед кубиками (2/3 бокала), наливаем Seedlip 94 (Ароматик). Берем лимон и апельсин, выжимаем сок и добавляем в шейкер. Туда же добавляем гранатовый сок (можно покупной, главное — в стеклянной бутылке) и сироп граната. Все взбалтываем в шейкере в течение 15 секунд. В охлажденный бокал формы рокс кладем ледяной шар из гранатового сока (можно заморозить гранатовый сок на ночь в формочке для льда). Содержимое шейкера быстро наливаем в бокал и украшаем лепестком чайной розы.
«Цитруз физ»
Ингредиенты:
Seedlip 42 (Цитрус) — 35 мл
Сироп из мармелада (яблоко и абрикос) — 50 мл
Фреш апельсина — 10 мл
Содовая — 10 мл
Способ приготовления:
Сначала готовим сироп из мармелада. Разминаем в кастрюле 320 г натурального яблочного мармелада, добавляем 400 мл воды и доводим все до однородной массы в течение 15 минут на медленном огне.
Готовим коктейль. Все ингредиенты, включая колотый лед, добавляем в шейкер. Взбалтываем в течение 15 секунд. Коктейль наливаем в охлажденный бокал формы флюте.
«Кокаи»
Ингредиенты:
Сок граната — 15 мл
Сливки (10-11%) — 10 мл
Сироп «Гренадин» — 35 мл
*При подаче коктейль украшается кубиком ванильного пломбира и веточкой розмарина.
Способ приготовления:
Для коктейля необходимо подготовить бокал «Маргаритка», поставив его на пару часов в холодильник.
Берем шейкер, кладем в него лед кубиками или дробленый (2/3 бокала), наливаем гранатовый сок, сливки и сироп «Гренадин». Взбалтываем все ингредиенты в шейкере в течение 15 секунд. Наливаем коктейль в охлажденный бокал «Маргаритка», украшаем кубиком ванильного пломбира и веточкой розмарина. Для большего эффекта к бокалу можно прикрепить при помощи мини-прищепки пакетик сахарной пудры.
P.S. Все коктейли можно приготовить и с дробленым льдом. Сделать его в домашних условиях очень просто. Для этого кусочки льда необходимо положить между двумя полотняными полотенцами и раздробить их как можно мельче с помощью молотка для отбивания мяса или скалки. Дробленый лед добавляем в шейкер.
Фото: архивы пресс-служб
