4 рецепта превосходных гарниров к мясу

Острая запеченная морковь

Ингредиенты:

• Морковь — 600 г

• Масло растительное — 1 ст.л.

• Масло сливочное — 1 ст.л.

• Перец черный (в горошек) — 6 шт.

• Семена кориандра — 1 ч.л.

• Кардамон молотый — 1 ч.л.

• Зира — 1 ч.л.

• Сладкая паприка — 1 ч.л.

• Корица — ½ ч.л.

• Соль — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Морковь почистить, нарезать палочками. Залить кипятком на 3 минуты, затем слить воду.

2. В форму для запекания положить растительное и сливочное масла, морковь. Отправить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.

3. Специи растереть, перемешать. Посыпать смесью морковь и снова отправить запекаться на 10 минут.

Цветная капуста, запеченная в сыре

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кочан

• Шампиньоны — 1,5 ст.

• Масло сливочное — 6 ст.л.

• Сыр пармезан (тертый) — 2 ст.л.

• Хлебные крошки — 1 ст.

• Сушеный орегано — 1 ч.л.

• Сушеная петрушка — 1 ч.л.

• Перец молотый черный, соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Цветную капусту, разобранную на соцветия, отварить в подсоленной воде в течение 3-х минут. Воду слить. Капусту переложить в форму для запекания.

2. Духовку разогреть до 225 градусов. В небольшой сотейник положить 4 ст.л. сливочного масла и поджарить грибы в течение 2-х минут.

3. Грибы выложить на цветную капусту.

4. Хлебные крошки, сыр и травы перемешать. Посыпать смесью капусту.

5. 2 ст.л. сливочного масла поделить на мелкие кусочки и положить на блюдо.

6. Отправить в духовку на 15 минут. 

Горошек с сыром

Ингредиенты:

• Зеленый горошек (замороженный) — 200 г

• Сыр пармезан (тертый) — 1 горсть

• Масло сливочное — 30 г

• Перец белый — щепотка

• Лимон — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить горошек в течение 5 минут. Воду слить, но оставить немного на дне. Горошек откинуть на дуршлаг.

2. Вернуть горошек обратно в кастрюлю, добавить масло и потушить минуты 3-4. Положить перец и сыр. Жарить, пока сыр не расплавится. 

Запеченные макароны с тремя видами сыра под томатным соусом

Ингредиенты:

• Макароны (Ракушка) — 24 г

• Сыр Рикотта — 420 г

• Сыр  Моцарелла — 1,5 ст.

• Сыр Пармезан (тертый) — 1 ст.

• Грецкие орехи (рубленные) — 1 ст.

• Яйца — 2 шт.

• Соус томатный — 730 г

• Петрушка свежая — по вкусу

• Соль — ½ ч.л.

• Черный молотый перец — щепотка

• Мускатный орех — щепотка

Способ приготовления:

1. Макароны отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности.

2. Яйца слегка взбить. Перемешать с рикотткой, 1 ст. сыра моцарелла и ¾ ст. пармезана. Добавить грецкие орехи, соль, перец, мускатный орех и петрушку.

3. На дно формы для запекания выложить 1 ст. томатного соуса.

4. Макароны начинить сырной смесью, выложить в форму. Сверху положить на макароны оставшуюся томатную пасту, посыпать остатками сыров и накрыть крышкой.

5. Отправить запекать в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.