Креветки на гриле в апельсиновом соусе
Ингредиенты
1 апельсин
½ грейпфрута
3 зубчика чеснока
250 мл соевого соуса
800 г больших креветок
перец
оливковое масло
корень имбиря
Приготовление
Очистите креветки, оставив голову. Приготовьте маринад, смешав мелко натертый имбирь, раздавленные зубчики чеснока, перец, соевый соус, соки грейпфрута и апельсина. Маринуйте креветки в соусе в течение часа. На деревянные шпажки наденьте по несколько креветок, смажьте их оливковым маслом и отправьте готовиться на решетку.
Золотистые куриные грудки
Ингредиенты
4 куриных грудки
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
пара веточек свежего розмарина
4 зубчика чеснока
1/4 чайная ложка кумина
соль
перец
Приготовление
Приготовьте маринад, смешав лимонный сок, измельченный чеснок, оливковое масло, измельченный розмарин, кумин, соль и перец, и замаринуйте грудки. Поставьте в холодильник на всю ночь. Жарьте курицу на гриле с одной стороны около пяти минут до золотистой корочки, затем переверните и доведите до готовности.
Овощи-гриль с моцареллой и рукколой
Ингредиенты
помидоры черри
баклажан
цуккини
оолгарский перец (красный и желтый)
6 ст. л. оливкового масла
125 г моцареллы
руккола
сок лимона
перец
Приготовление
Вымойте и очистите овощи. Перцы нарежьте вдоль на 8 частей, удалите сердцевину. Баклажаны и цуккини нарежьте кружками. Помидоры черри оставьте целыми. Сбрызните все овощи 1 ст. л. оливкового масла и поперчите. Разложите овощи на гриле и держите на огне до образования румяной корочки. Готовые овощи выложите на тарелку, посыпьте свежей рукколой и подавайте с моцареллой.
Инжир на гриле с начинкой из рикотты
Ингредиенты
8 штук инжира
125 г сыра рикотта
3 ст. л. миндальных хлопьев
2 ст. л. меда
2 ст. л. сахарной пудры
1/2 ч. л. ванильного экстракта
целая палочка корицы и щепотка молотой
чайная ложка апельсиновой цедры
Приготовление
В сотейник положите мед и палочку корицы и залейте 4 столовыми ложками воды. Доведите сироп до кипения и уменьшите огонь. Продолжайте варить до тех пор, пока жидкость не убавится вдвое. Выньте палочку корицы и засыпьте миндальные хлопья. Смешайте рикотту, ваниль, сахарную пудру, корицу и апельсиновую цедру. Инжир, разрезанный на четыре части начините сырной смесью и сверху полейте сиропом. Жарьте на гриле, пока миндаль не подрумянится, а инжир не начнет давать сок. Дайте ему немного остыть и подавайте, полив остатками сиропа.
Нежнейшие яблоки и тыква с карри
Ингредиенты
500 г кислых яблок
500 г тыквы
оливковое масло
карри
Приготовление
Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину. Тыкву нарежьте пластинами толщиной в палец. Тыкву и яблоки положите в миску, посыпьте карри, добавьте пару столовых ложек масла, перемешайте и поставьте в холодильник на пару часов, после чего жарьте на решетке 7-8 минут.
Идеальные стейки из лосося
Ингредиенты
5 стейков лосося
кинза
зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
180 г сливочного масла
специи по вкусу
Приготовление
Выложите лососевые стейки на доску, обильно смажьте оливковым маслом и посыпьте специями. Оставьте мариноваться примерно на 10 минут. Обжарьте каждый стейк на гриле в течение 4–5 минут с каждой стороны, переложите на тарелку и дайте немного «отдохнуть» под фольгой. Сбрызните стейки лимонным соком и подавайте вместе с салатом из свежих овощей.
Фото: Getty Images
