Яблочный Спас 2024: 6 рецептов с яблоками на любой вкус

Еще одной важной традицией считается ужин в день Яблочного Спаса 19 августа. Если вы планируете его провести, собрав семью и близких за большим столом, и как раз планируете меню, предлагаем вам несколько рецептов, которые отлично впишутся в этот особенный день.

Яблоки, фаршированные творогом и орехами

Ингредиенты:

• Яблоки — 3 штуки

• Орехи грецкие (или миндаль)– 30 гр

• Творог — 60 гр

• Сливочное масло — 1 чайная ложка

• Желток — 1 штука

• Сметана — 2 столовые ложки

• Сахар — 1 чайная ложка

• Сахарная пудра — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Отберите крупные яблоки одного размера, затем промойте их и вытрите досуха. С яблок срежьте верхушку толщиной 5-7мм и ножом извлеките сердцевину.
2. Теперь приступаем к приготовлению начинки: творог тщательно разотрите, смешайте с сахаром, желтком и растопленным сливочным маслом. Добавьте измельченные грецкие орехи.
3. Яблоки заполните творогом и запекайте в горячей духовке (180 С) до желаемой степени готовности. Яблоки можно оставить чуть не допеченными, чтобы мякоть чуть-чуть хрустела, а можно довести до полного размягчения.
4. Подавайте их к столу со сметаной, сгущенкой или сливками и сахарной пудрой.

Творожная запеканка с яблоками

Ингредиенты:

• Творог — 500 гр

• Яйцо — 2 штуки

• Сахар — 3 столовые ложки

• Сливочное масло (растопленное) — 4 столовые ложки

• Манная крупа — 2 столовые ложки

• Соль, ванилин — по вкусу

• Яблоки — 500 гр

• Панировочные сухари для посыпки

Приготовление:

1. Творог протрите через сито, чтобы он стал воздушным, желтки разотрите с сахаром, добавьте в творог и перемешайте. Сливочное масло влейте в тесто и  добавьте соль, ванилин и манную крупу.

2. Затем взбейте белки до состояния пены и добавьте к уже получившейся смеси.

3. Яблоки нарежьте тонкими дольками, а форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте панировочными сухариками.

4. Творог разделите на две части, первую половину пометите в форму, сверху аккуратно разложите яблоки, а вторую часть творога вылейте сверху. Запекайте при температуре 180 градусов около двадцати минут.

Яблочный крамбл

Ингредиенты:

• Яблоки — 5 штук

• Лимонный сок — 1 столовая ложка

• Сахар — 50 гр

• Сливочное масло — 50 гр

• Мука — 100 гр

• Миндаль — 10 гр

• Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите яблоки, к ним добавьте сок лимона и корицу.

2. Измельчите миндаль и добавьте его к яблокам (если яблоки очень кислые, то можно добавить еще ложку сахара, ориентируйтесь на свой вкус).

3. Выложите начинку в порционные формочки. Начинки должно быть много, так как во время выпечки она значительно потеряет в объеме.

4. К муке добавьте сахар и хорошо перемешайте. Добавьте холодное сливочное масло и перетирайте его с мукой до состояния крошки.

5. Выпекайте крамблы при 180 градусах около 15 — 20 минут до румяной корочки. По желанию, присыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Яблочный мусс

Ингредиенты:

• Яблоки — 8 штук

• Сахар — 1 стакан

• Вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры, а так же удалите сердцевину, оставшуюся мякоть нарежьте на небольшие дольки.
2. Яблоки нужно уложить в небольшую кастрюлю и залить водой так, чтобы фрукты выступали из-под воды почти наполовину.
3. Теперь кастрюлю поставьте на очень медленный огонь и варите, помешивая деревянной лопаточкой до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не изменят цвет.
4. Теперь вынимаем их из кастрюли и протираем через ситечко. Всыпьте сахар и взбейте при помощи миксера до полного растворения сахара. Смесь при этом станет практически белой и очень воздушной. Разложите ее по креманкам и уберите в холодильник на час.

Домашний яблочный мармелад

Ингредиенты:

• Яблоки — 5 штук

• Сахар — 2 стакана

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры и запеките в духовке, затем следует приготовить из них пюре.
2. Готовые яблоки разомните,  добавьте сахар, перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Варите, постоянно помешивая, около десяти минут.
3. Горячий мармелад вылейте на противень, позвольте ему застыть при комнатной температуре, а затем нарежьте на кусочки разной формы.
4. Потом мармелад нужно подсушить в духовом шкафу при температуре 50-60 градусов, и обсыпать сахаром или сахарной пудрой.

Овсяный пирог с яблоками и малиной

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 гр

• Овсяные хлопья — половина стакана

• Мука — 0,75 стакана

• Сахар — половина стакана

• Грецкие орехи  — 0,75 стакана

• Соль — по вкусу

• Яблоки — 2 штуки

• Малина — 2 штуки

• Сахар — столовые ложки

• Мука — 2 столовые ложки

• Ваниль — 1 чайная ложка

• Сливочное масло — 30 гр

• Мускатный орех — по вкусу

• Корица — по вкусу

Приготовление: