Грамотное употребление вина наиболее точно описывает фраза средневекового врачевателя и алхимика Парацельса: «Все — яд, все — лекарство; то и другое определяет доза».
Сразу обозначим неоспоримую истину: алкоголь не может быть полезным ни в каких количествах и ни при каких обстоятельствах. Но существует множество исследований, которые подтверждают положительное влияние ограниченного количества вина на здоровье (не такое положительное, как его полное отсутствие в рационе, конечно). Большинство из них совпадают в мнении, что предпочтение стоит отдавать красному сухому — в таких сортах содержится меньше всего сахара. Любители сладкого, знайте и бойтесь — употребление сладких и полусладких вин гарантированно не несет никакой пользы, лишь поспособствует набору веса и развитию различных заболеваний (читайте также: Ешьте сколько угодно: сладости, в которых почти нет калорий).
Так, если калорийность сухих сортов вин составляет лишь 72 калории на 100 мл, то энергетическая ценность крепленых — 235 ккал, полусладких — 142 ккал. Согласитесь, разница колоссальная! Следует также помнить про умеренное употребление, ведь не соблюдая меру, неприятных последствий и проблем со здоровьем избежать точно не получится.
Сколько пить?
Какое тогда количество вина можно себе позволить без угрызения совести? На этот счет существует несколько мнений. Например, европейская программа, направленная на продвижение идеи умеренного и ответственного потребления вина, Wine in Moderation рекомендует употреблять до двух порций в день женщинам и до трех порций мужчинам. Под порцией подразумевается около 100 мл вина с 13% алкоголя — то есть не более 200 мл в день.
Мнение экспертов Минздрава РФ схоже с мнением европейских коллег: согласно материалам их исследований, условно нормальным для мужчин установлен показатель 30 грамм, а для женщин — 20 грамм чистого алкоголя. Такое количества граммов чистого алкоголя содержится в 200–300 мл вина крепостью 13%.
Вам пригодится:
Когда пить?
При этом важно учитывать, что только при условии соблюдения рекомендуемого лимита и двух-трех дней тотальной трезвости в неделю красное сухое вино не будет представлять серьезной опасности для здоровья. Тем более, что есть в вине не только истина, как утверждали древние философы, но и некоторые полезные свойства. Которые и приводим ниже — для успокоения совести.
Улучшает состояние кожи
Красное вино включает в себя большое количество полезных микронутриентов, таких как витамины группы B, витамин С, калий, магний, кальций, натрий и так далее по списку. Употребление вина повышает тонус кожи и предотвращает появление морщин, а также улучшает кровообращение. Красное вино блокирует воздействие ультрафиолетового света на поверхность кожи, что способствует сохранению ровного тона без потемнений и пигментных пятен (читайте также: Как подобрать цвет волос, чтобы выглядеть ярче и моложе (спойлер: важен тон кожи и не только). Нельзя не отметить и антибактериальный эффект вина, направленный на устранение с кожного покрова различных инфекций.
При этом вино, как и любой другой алкоголь, имеет свойство обезвоживать организм. Главное правило: «один бокал алкоголя — один стакан воды!» Именно привычка пить воду поможет избежать появления ненавистных отеков по утрам, ведь чаще всего лицо опухает, так как в теле срабатывает защитный механизм, который всеми силами старается удержать жидкость из-за чрезмерного обезвоживания.
Активизирует мозговую деятельность
Красное вино тонизирует не только кожу, но и нервную систему, улучшает память и координацию. Активные вещества в составе укрепляют сосуды головного мозга и улучшают кровоснабжение. Конечно, маловероятно, что вы почувствуете эффект сразу же после выпитого бокала, ведь данный эффект накопительный. Научные исследования также подтверждают, что красное вино за счет наличия антиоксидантов-флавоноидов в составе способствует профилактике возрастной дегенерации памяти и деменции.
Защищает от накопления холестерина в организме
Сухое красное вино способно повышать уровень гемоглобина в крови. Более того, умеренное потребление алкоголя полезно для поддержания в организме «хорошего» холестерина. Согласно исследованию группы ученых из Университета штата Пенсильвании, которое они проводили в течение 6 лет на более чем 80 тысячах здоровых взрослых людей, красное вино действительно имеет свойство «удалять» из крови злокачественные липопротеины низкой плотности — атеросклеротические бляшки в кровеносных сосудах.
Нормализует микрофлору кишечника
Другое положительное влияние красного вина на организм обнаружили ученые из Королевского колледжа в Лондоне. Согласно материалам их исследований, вино способно повышать количество полезных бактерий в микрофлоре кишечника и, как следствие, справляться с лишним весом. Для получения максимального эффекта, лучшим решением будет не употреблять вместе с алкоголем пищу, богатую углеводами. Лучше выбрать в качестве сопровождения белковые продукты или овощи, насыщенные полезной клетчаткой.
Снижает риск развития онкологии
В состав вина входит виноград, кожура которого содержит в себе элементы, значительно снижающие уровень эстрогена у женщин в период менопаузы, что способствует снижению риска развития рака молочной железы. Более того, вино богато мощными антиоксидантами — полифенолами, которые могут защищать организм и от других типов рака. Это свойство красного вина уникально, ведь регулярное потребление других видов алкоголя чаще всего лишь повышает риск развития онкологии.
Борется с депрессией
Это утверждение американские ученые из Университета штата Нью-Йорк проверяли в ходе эксперимента на мышах. Грызунам, которые испытывали стресс и тревогу, в течение долгого времени ученые добавляли в пищу ресвератрол — компонент, содержащийся в виноградной кожуре и косточках. Исследователи пришли к выводу, что у мышей, регулярно потребляющих данный природный антиоксидант, действительно снизилось накопление в мозге фермента PDE4, связанного с развитием тревожного расстройства. Существуют и другие научные работы, которые доказывают, что люди, которые ежедневно употребляют по бокалу вина, меньше подвержены возникновению депрессии.
Нормализует качество сна
Вино действительно может улучшить качество и продолжительность сна. Алкоголь оказывает седативный эффект, замедляет циркуляцию крови в организме, тем самым оказывая воздействие на нейроны мозга и расслабляя мышцы тела. Кроме того, красное сухое вино содержит небольшое количество мелатонина — гормона сна, отвечающего за регуляцию биоритмов человека. При этом следует помнить, что даже небольшое превышение рекомендуемой нормы может иметь совершенно противоположный эффект и являться причиной беспокойного сна и плохого самочувствия с утра.
Все вышеперечисленные полезные свойства вина делают данный напиток отчасти полезным для организма, но не стоит забывать, что употребление вина и любого другого спиртного низкого качества в больших количествах наносит непоправимый вред здоровью (читайте также: 5 разрушительных привычек, которыми вы убиваете любовь к себе).
Фото: Shutterstock
