Овсянка — блюдо, которое по праву можно считать не только стандартным полезным завтраком. Из овсяной крупы или хлопьев легко приготовить большое количество необычных и вкусных блюд, которые подойдут в качестве перекуса, ланча или даже ужина.
Сама по себе овсянка содержит невероятное количество полезных веществ, антиоксидантов и витаминов. Какие же рецепты с овсянкой можно приготовить, расскажет бренд-шеф сервиса доставки здоровой еды , нутрициолог, член российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Юлия Гурбанова.
Цельнозерновая овсяная каша с ягодами и сухофруктами
Выбирая овсяную крупу, отдавайте предпочтение цельнозерновым вариантам, они содержат в себе наибольшее количество клетчатки и ценных веществ. Чтобы овсянка не казалась банальным блюдом, добавьте в нее немного свежих ягод и сухофруктов. Они придадут ей насыщенный вкус и умеренную сладость — например, овсяная крупа будет прекрасно сочетаться с курагой.
Ингредиенты:
Цельный овес — 1 ст.
Вода — 2 ст.
Молоко — 1ст.
Горсть свежих ягод или фруктов
Горсть кураги
Приготовление:
- Залить стакан цельного овса водой на ночь.
- Утром поставить его на средний огонь приблизительно на 5-7 минут, а после этого добавить молоко и варить еще 5 минут.
- Нарезать в готовое блюдо свежие фрукты и ягоды, добавить курагу. Также можно добавить по вкусу мед, корицу или мускатный орех.
Запеченная овсянка с тыквой
Вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое — запечь овсянку с тыквой. Для этого понадобится смешать овсяные хлопья, молоко, кусочки тыквы, корицу, соль, разрыхлитель, яйца и растительное масло, залить в форму и запекать полчаса при температуре 180 градусов. Блюдо получается очень сытным и подойдет не только в качестве завтрака, но и перекуса, обеда и даже ужина.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 2 ч.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Корица — 1ч.л.
Соль — ½ ч.л.
Мед или кленовый сироп — 3 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Молоко — ½ чашки
Тыквенное пюре — 1 ч.
Приготовление:
- Смешать овсяные хлопья, молоко, тыквенное пюре, корицу, соль, разрыхлитель, мед и растительное масло.
- Залить получившуюся массу в специальную форму для запекания.
- Запекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов.
Овсянка на кокосовом молоке с фруктами
Если вы не представляете своей жизни без растительного молока, есть отличная опция — овсяная каша на кокосовом молоке с тропическими фруктами: манго, бананами, кусочками ананаса. Прекрасная идея для летнего завтрака, которая придаст заряд энергии и подарит отличное настроение (читайте также: «Доброе утро, планета: 7 завтраков на каждый день»).
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 1 ст.
Вода — 1 ст.
Кокосовое молоко — 400 гр.
Горсть фруктов
Приготовление:
- Вылить кокосовое молоко в кастрюлю и добавить стакан воды.
- Довести до кипения и добавить овсяные хлопья.
- Готовить на медленном огне приблизительно 10 минут.
- В получившееся блюдо добавить тропические фрукты по вкусу (кусочки манго, банана, ананаса).
Овсянка с яйцом и авокадо
Нестандартное сочетание овсяных хлопьев, авокадо, яйца-пашот, пармезана и зелени. Отварите овсянку на медленном огне, добавьте в готовое блюдо яйцо-пашот, натрите пармезан и немного зелени, также для яркости вкуса можно добавить немного специй. Попробовав такое блюдо один раз, вы точно не останетесь равнодушными. Кстати, оно будет очень питательным благодаря достаточному количеству белка, углеводов, клетчатки и полезных жиров.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 1 ст.
Яйцо — 1 шт.
¼ авокадо
Вода — 1 ст.
Оливковое масло — 2 ч.л.
¼ ч.л. соли
Горсть сыра пармезан
Горсть свежей зелени
Специи
Приготовление:
- Отварите овсянку на медленном огне.
- Приготовьте яйцо на сковороде, предварительно добавив оливковое масло.
- Добавьте в овсянку готовое яйцо, авокадо, натрите пармезан и добавьте немного зелени и специй для яркости вкуса.
Веганская котлета из овсянки с овощами
Если вы веган или просто находитесь в поисках новых рецептов, возьмите на вооружение такую опцию для ужина. Для начала залейте овсяные хлопья водой на продолжительное время, чтобы они полностью ее впитали. Нарежьте морковь, лук, зелень и потушите их на небольшом огне. А когда хлопья будут готовы, смешайте их с тушеными овощами, запанируйте и запекайте.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 1 ст.
Вода — 1 ст.
Морковь — 50 гр.
Картофель — 50 гр.
Репчатый лук — 50 гр.
Соль и специи по вкусу
Приготовление:
- Для начала залейте овсяные хлопья водой на продолжительное время, чтобы они полностью впитали жидкость.
- Нарежьте морковь, лук, зелень и потушите их на небольшом огне.
- Когда хлопья будут готовы, смешайте их с тушеными овощами, сформируйте небольшие котлеты и запекайте на сковороде на каждой стороне по несколько минут до готовности.
Овсяная запеканка с изюмом
Вариант для тех, кто любит творожные запеканки и сырники, но хочет добавить небольшого разнообразия в свой рацион. Запеканка с творогом, овсяными хлопьями, корицей, изюмом и сухофруктами — вкусный и полезный десерт, который достаточно просто и быстро приготовить.
Ингредиенты:
Творог — 600 гр.
Яйца — 2 шт.
Овсяная крупа — 100 гр.
Изюм — 50 гр.
Корица по вкусу
Сухофрукты по вкусу
Приготовление:
- Смешать творог и яйца.
- Добавить к ним овсянку, изюм, корицу и сухофрукты – все тщательно перемешать.
- Выложить массу в форму для запекания.
- Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
Смузи с овсянкой, творогом и бананом
Когда у вас очень мало времени на полноценный прием пищи, но при этом нужно насытиться надолго, отлично подойдет смузи (читайте также: «От и до: пять смузи для перезагрузки организма»). Чтобы он был максимально питательным, стоит добавить немного творога, овсяных хлопьев, кусочки банана, и также возможны вариации с другими фруктами, которые вы любите. Для сладости можно добавить в смузи немного меда или сиропа агавы.
Ингредиенты:
Банан — 1 шт.
Творог — 100 гр.
Кефир — 100 мл.
Овсянка — 1 ст.л.
Мед — 1 ч.л.
Приготовление:
- Очистить банан от кожуры, нарезать кусочками.
- Положить кусочки банана, творог, кефир, овсянку и мед в блендер и взбить смесь на высокой мощности до мягкой однородной консистенции.
Об эксперте:
Бренд-шеф сервиса доставки здоровой еды justfood, нутрициолог, член российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.
Фото: Getty Images
