Снежной зимой Москва традиционно превращается в город-сказку: яркие огни сверкают на улицах, новогодние декорации преображают площади, а огромные пушистые ели, украшенные тысячами игрушек, создают атмосферу долгожданного волшебного праздника. В такой обстановке хочется гулять бесконечно, наслаждаясь прекрасными видами зимней столицы. Однако не стоит забывать, какими сильными бывают морозы в наших краях. Где же отогреться после прогулки?
В одном из ресторанов Москвы! Там вы сможете не только укрыться от зимних холодов, но еще и продолжить чудесный вечер в компании подруги или второй половинки, наслаждаясь приятной атмосферой, теплой беседой и яркими гастрономическими впечатлениями. В нашей подборке мы собрали самые уютные рестораны, которые точно согреют ваше сердце этой зимой и помогут создать незабываемые воспоминания вместе с близкими и любимыми людьми.
Historia
Historia исполнился год. Важную веху решили отметить значительным обновлением, которое коснулось буквально всех разделов. Шеф-Повар Тимур Исмайлов подготовил пару десятков новых гастрономических историй. Что же точно стоит попробовать этой зимой в Historia?
Если салат, то салат с крабом, маринованными томатами, яблоком и кинзой, дополненный жареными почками каперсов и кунжутом васаби. Золотые стандарты гастрономии, манифестирующие локальность и сезонность в полной мере присутствуют в рецепте теплого стейк-салата с романо, копченым пастернаком, горчичным соусом и трюфельным демигласом. Получилось идеальное блюдо для зимы, когда согреться хочется во всех смыслах.
Не менее актуален рататуй, в котором можно насчитать семь видов овощей — баклажан, кабачок, пастернак, фенхель, болгарский перец, красный лук, розовые томаты. Дополнено традиционный прованский специалитет аджикой и чесночным маслом. Предвосхищая возражения вегетарианцев и пескитарианцев, что «историческая» кухня преимущественно мясная, в меню добавлена обжаренная кунжутная цветная капуста с трио соусов и сыром Грана Падано, а также пряный морковный суп «5 специй» с обжаренными креветками и кориандром и лосось су-вид в соусе том ям с картофельным пюре и кинзой.
В разделе основных блюд представлено любимое блюд шефа — стриплойн medium rare с копченой вишней и демигласом с манго и маракуйей. Рецептура звучит, как поэзия эпохи барокко: тонкие слайсы мяса, толика пряного масла, копченая вишня в соусе демиглас, хлопья соли. Словом, нет никаких сомнений в том, что это гастрономический must try этой зимы.
Pizza 22 cm
Pizza 22 cm — одно из немногих мест в Москве, ради которого жители и гости столицы готовы стоять в очереди часами. Под конец года команда ресторана решила порадовать завсегдатаев необычной коллаборацией с другим ультрапопулярным заведением — баром Underdog.
Underdog известен многим как культовое место на Маросейке, где привычный джанк-фуд выводится на новый уровень. Меню объединяет классику американской кухни и смелые гастрономические эксперименты, предлагая гостям не только хот-доги, бургеры и сандвичи, но еще и переосмысленные блюда из других культур. Именно поэтому коллаборация Pizza 22 cm X Underdog — то, что нельзя пропустить.
В декабре Pizza 22 cm предлагает своим гостям новые авторские пиццы не только от команды Underdog, но и от актрисы Ингрид Олеринской. От бара за новую пиццу отвечал Павел Косов, благодаря которому был создан рецепт для любителей острого. В новой пицце сочетается ндуйя, спьяната, нежная страчателла, острый медовый соус с перцем Каролина Рипер и томатный соус. А Ингрид Олеринская, вдохновленная своими гастрономическими открытиями, разработала пиццу на основе рецепта любимого тунцового сэндвича, который она впервые попробовала в 2013 году в Центральном парке Нью-Йорка. Так, в пицце Famosa актриса соединила консервированный тунец, лук-фри, пармезан, моцареллу, острый маринованный ломбардский перец и огурцы, маринованные с мятой. Must try!
Zea
В гостинице Radisson Collection Hotel, Moscow на месте легендарного Tatler расположился роскошный двухэтажный ресторан Zea от холдинга Soho Family. Проект назван в честь греческой гавани в порту города Пирей, которая служит причалом для эксклюзивных яхт и круизных судов. Находясь в ресторане, отправляешься в путешествие по Средиземноморью: лучи солнца, бьющие в арочные окна, напоминают о морском побережье, мандариновые деревья — о садах в подножие древних гор, а внимательный персонал — о гостеприимстве южных народов.
Кухню Zea возглавил шеф-концепт Азиз Саффар, который создал меню на основе аутентичных рецептов и традиций стран от изысканной Франции и яркой Италии до гостеприимной Греции и колоритной Испании.
Со сменой сезона шеф добавил в меню более 15 новых позиций, вдохновившись качественными и свежими продуктами берегов Средиземноморья. В качестве стартера — крудите из фермерских овощей, отсылающий к самой главной философии, а также теплый салат с говядиной на подушке из рукколы и шпината с сыром фета и лесными орехами и вариация с осьминогом, кальмаром, отварным картофелем, спелыми томатами и соусом чимичурри.
Особое внимание уделено позициям raw: на леднике в самом сердце Zea представлены разнообразные морепродукты из Марокко и Шри-Ланки и устрицы из Франции, а теперь можно заказать плато сашими, которые подают с листьями Романо, дайконом, редисом, тертым васаби и маринованным имбирем. Среди горячих блюд шеф выделяет нежное филе палтуса с мидиями и вонголе в ароматном насыщенном соусе на основе белого вина, щеку чилийского сибаса с морковным пюре и обжаренными на гриле перчиками падрон или тосканские медальоны из телятины, запеченные в хлебе со шпинатом и трюфелем, как новый musthave.
Особый акцент сделан на десертной карте. Для тех, кто ценит классику, предложат Tiramisu с изысканным кофейным кремом, домашними савоярди, кофейной икрой и мороженым капучино. Для ценителей шоколада — 100% Chocolate из 24 тончайших слоев шоколадных бисквитов с нотами эспрессо, нежным шоколадным кремом и освежающим сорбетом из красных ягод или авторская интерпретация любимой многими конфеты Rocher de Ferrero в виде шоколадно-фундучного бисквита с карамельным кремом. А в качестве сезонной новинки — грушевый тарт татен Poires & épices с пряностями, пралине с какао и мороженым с кардамоном.
В Zea каждый гость найдет себе занятие по душе — собраться в кругу родных за ужином, посетить традиционные музыкальные уикенды с живой музыкой по пятницам и субботам или отметить важные события с самыми близкими.
Tilda
Tilda — камерный ресторан на 30 посадочных мест с авторской кухней и лаконичным дизайном, затаившийся в тихом переулке Патриарших прудов. Владельцы Валерий Абель и Никита Александров с 2017 года воплощают и поддерживают в проекте формат friends & family. Заходя в «Тильду», люди словно попадают домой к старым друзьям — команда ресторана окружает искренней любовью и заботой каждого, кто к ним приходит и делает все возможное, чтобы гостям было комфортно и уютно. За годы работы проект не только завоевал сердца многих гостей, но и получил всевозможные регалии и награды: Michelin Guide Moscow в категории Bib Gourmand на 2022 год, Louis Vuitton City Guide 2021 (Moscow), Russian Wine Awards «Лучшая винная карта» в 2018 и 2020 годах, «Лучшее место для завтраков по версии» The City 2022.
Шеф-повар Александр Русаков (ex «Мари Vanna», «Пекарня Мишеля», YURA) демонстрирует в Tilda свой подход к comfort food, сочетая простые и привычные продукты со сложными техниками — если лосось, то низкотемпературный, приготовленный в су-виде при 42 градусах, если паста, то домашняя, приготовленная в Tilda из твердых сортов пшеницы с добавлением куриных желтков. Говяжьи щечки для нее томят в красном вине с ароматными травами, а тыкву запекают с медом и соевым соусом. Десерты в Tilda шеф тоже делает сам, например, тоффи кейк — запеченный финиковый пудинг, пропитанный крем-карамелью и воздушным сметанным кремом с вареной сгущенкой.
За вино в Tilda отвечает совладелец и сомелье Никита Александров, собравший внушительную коллекцию как трендовых биодинамических и натуральных вин, так и классические этикетки, среди которых найдется вино и «на каждый день», и для особых случаев. Отдельная гордость проекта — более 35 позиций вин по бокалам, в том числе и шампанское по беспрецедентной стоимости.
Фирменные коктейли, за каждым из которых стоит история шеф-бартендера Александра Меркова (ex «Манон», Mercedes Bar, Духless, 15 Kitchen + Bar), стали для многих гостей отдельным поводом прийти в «Тильду». Например, Asian на джине с личи и лемонграссом был создан, как ода и благодарность Азии, которая так много дала Европе. Lemon French на игристом с лимоном и барбарисом был посвящен очень красивой девушке, а Lalakalila с кордиалом из калины родился из шутки. А еще Саша создает не только коктейли, но и домашние настойки — из щавеля, мандарина и других ингредиентов. Интересно, что в уникальном 17-летнем опыте шеф-бартендера есть не только работа за барами ключевых московских проектов, но и опыт работы на кухне таких ресторанов как Pinch и Glenuill, благодаря которому Александр Мерков так много знает о продуктах.
Вот уже 7 лет Tilda продолжает быть уникальным уютным местом, где каждый сотрудник — и профессионал своего дела, и проводник в мир гастрономии и гедонизма, и друг, и психолог, и просто хороший собеседник.
«Севичерия»
Рыбный ресторан «Севичерия» на Пречистенской набережной полюбился гостям самым вкусным севиче в столице, это подтвердил самый авторитетный гид — Michelin, наградив ресторан за лучшее соотношение цены и качества в категории «Биб Гурман». Свои двери Севичерия открыла в 2017 году.
Просторный зал ресторана оформлен в стиле современного модерна: высокие арочные окна, ниши в фактурных бежевых стенах, отделанные красным деревом, выполненные из натурального массива разделительные бордюры и фактурные металлические панели создают невероятную атмосферу. Приглушенный мягкий свет, тонкий фарфор, винные приборы, коллекционное вино. Ресторан украшает барельеф с древними океанскими рыбами, стены мерцают серебристыми бликами.
Шеф-повар ресторана Андрей Голубев пристально следит за качеством продуктов. Он не усложняет блюда, а подчеркивает их чистый вкус, добавляя легкие акценты с помощью трав и соусов. С хорошим продуктом работает бережно и аккуратно, подчеркивая вкус, но не заглушая его.
В raw-баре представлены карпаччо из осьминога, тирадито из тунца, а также целая серия даров моря, из которых собирают морское плато на двоих или на небольшую компанию.
К новому году бренд-шеф разработок специальное новогоднее меню, которое включает в себя тарталетку «Мимоза с крабом», салат оливье (печеный батат морковь и корень сельдерея, соус эстрагон и свежий огурец, лосось), горячее веллингтон (треска) и десерт творожный мандариновый мусс с кусочками мандарина. При заказе сета гость получает сертификат на консультацию по созданию парфюмерного гардероба от бренда NishaDuo
Sempre
В уютном и вечно зеленом ресторане Sempre на Большой Дмитровке недавно обновилось меню. Фермерские овощи, сладкая тыква, каштаны и фрукты на пике спелости — шеф-повар Кирилл Макаров собрал урожай из лучших ингредиентов и добавил в меню 9 новинок: закуски, паста, горячее и пицца.
Начать вечер можно с рикотты с маринованным перцем рамиро и тапенадом из анчоусов или зеленого салата с оливками и виноградом. В салате разворачивается настоящая игра контрастов — айсберг, шпинат, огурец, авокадо и взрывная сладость красного винограда. В единое целое ингредиенты объединяет заправка из оливкового масла, сока лайма и апельсина.
Продолжить можно тыквенным крем-супом с креветками или попробовать гедза с говяжьими щечками, которые подают с наваристым бульоном на основе говядины, нори, мяты и апельсинов. Получается по-азиатски пряно, слегка остро и согревающе — самое то для промозглой погоды.
В разделе с пиццей появилась новинка — пицца с сырокопченой уткой, эстрагоном и мастардой из груши. Ее можно дополнить южноафриканским шенен бланом с ярким фруктовым профилем, мюскаде или выбрать любую другую бутылку Старого или Нового Света — в Sempre винная карта насчитывает более 50 позиций. Пиццу в Sempre готовят на неаполитанский манер — тесто замешивают на основе высокобелковой пшеничной муки, выдерживают до 24 часов и выпекают в печи в течение нескольких минут при температуре 350-400°С.
В основных блюдах можно попробовать казаречче с томленым ягненком, анчоусом и мятой. Анчоусы за счет своей пикантности и солоноватости добавляют блюду характер и усиливают вкус мяса. Те, кто хочет попробовать классику жанра, могут заказать фланк-стейк с перечным соусом и картофелем фри. Но если хочется экспериментов, то нельзя пропустить утку с пюре из каштана и соусом из ирги — дикой ягоды со сладким и немного вяжущим вкусом.
ENO Bistro
За городом зима наступает чуть раньше, чем в городе. А снег там лежит уже по-настоящему белым праздничным одеялом. Все вокруг погружает в атмосферу волшебной зимней сказки. А чтобы прочувствовать ее еще сильнее, стоит заглянуть в в ENO Bistro, сколковском ресторане Folk Team. Этой зимой там обновилось меню завтраков, которые можно попробовать в субботу и воскресенье с 10:00 до 14:00.
У загородного завтрака свой в принципе особый вайб. После прогулки по Мещерскому парку можно пить горячий чай с фирменными воздушными пышками — с пастрами, луком сибулет и голландским соусом, с лососем, пашот и сливочным кремом с травами или с сыром грюйер, трюфелем и глазуньей. А для сладкоежек — с хурмой, облепихой и взбитым творогом.
Можно устроить завтрак в альпийском стиле — с шакшукой, приготовленной на лечо с горными травами и пикантным сыром белпер кнолле. Или в сибирском — с гречневой кашей, заправленной томленой лосятиной и кедровым тоннато.
И даже давно любимое утреннее, вроде карамельной овсянки с голубикой или сырников из топленого молока с земляничным джемом, после прогулки на свежем воздухе еще вкуснее!
«Кафе Чайковский»
Известный ресторан Аркадия Новикова «Кафе Чайковский» к зимнему сезону представляет два сета с закусками для уютного чаепития. «Чаепитие по-Чайковски» — это самобытная акция, отправляющая гостей к истокам русских традиций. Закуски, искусно подобранные шеф-поваром Алексеем Чигак и шеф-кондитером Верой Хромовой, подаются на посуде WILLIAMS OLIVER.
Чаепитие состоит из двух сетов — «Лаконичный» и «Грандъ».
В первый сет входят следующие позиции: мини круассан с лососем, мини чебуреки, миндальный мини круассан, пирожки с индейкой, пирожки с капустой, пирожки с яблоком, лимонные кексы, шоколадные конфеты ручной работы, печенье с шоколадом, миндальное печенье, варенье, самовар с чаем.
Сет «Грандъ»: блинчики с пьяной вишней, блинчики с риетом из утки, бутерброды с красной икрой, мини круассаны с лососем, мини чебуреки с крабом, эклеры с паштетом, миндальные мини круассаны, пирожки с индейкой, пирожки с капустой, пирожки с яблоком, лимонные кексы, шоколадные конфеты ручной работы, мармелад в ассортименте, «Наполеон», печенье с шоколадом, миндальное печенье, лимонные тарталетки, тарталетки с голубикой, тарталетки с малиной, варенье, самовар с чаем.
Чаепитие в изысканном интерьере ресторана «Кафе Чайковский» может стать приятной традицией как для компании приятелей, так и для целой семьи. Многообразие закусок и десертов станет хорошим сопровождением к чаю, а яркая подача на красочной посуде WILLIAMS OLIVER, которая создаст по-настоящему аристократическую атмосферу!
BUONO
BUONO — итальянский ресторан на 29-м этаже исторической высотки Radisson Collection Hotel, Moscow с панорамным видом на Москву и кухней, посвященной известным и редким вкусам Италии. Семейные рецепты, вековые традиции и современные акценты — бренд-шеф Джузеппе Дави и шеф-повар Андреа Галли ищут вдохновение повсюду, регулярно изобретая новые специалитеты. Обновление представляет собой гастрономический мини-гид сразу по 5 областям Апеннинского полуострова.
В фокусе нового меню оказались Апулия, Лигурия, Тоскана, Лацио и Марке. Брускетта с фермерской бураттой, сезонными белыми грибами и трюфелем представляет Апулию — холмистый регион вдоль Адриатического моря, знаменитого своими пляжами и множеством городков со старинными домиками из белого камня. Отсюда же родом пицца с куриной грудкой панчетта, белыми грибами и шпинатом — обязательно на тонком тесте, как это любят местные.
С берегов Лигурийского моря — спагетти с креветками, цукини и фисташками в рыбном соусе. Вкусы Тосканы, где хранится большинство шедевров эпохи Возрождения, описывает ризотто в белом вине с мини-кальмарами и артишоками. Рецепт домашних паппарделле с рагу из тушеных с сельдереем говяжьих хвостов и пармезаном уходит корнями в традиции Лацио, омываемого Тирренским морем.
А гастросюжет из морского Марке, сочетающего южную природу и ледяные долины, — предварительно замаринованный в специях цыпленок, запеченный с овощами и дополненный соусом на основе ароматных трав и демигласа.
THE Гарден
Особенная атмосфера будет царить этой зимой в недавно открывшемся ресторане авторской кухни «THE Гарден», предлагающем блюда русской и европейской кухонь с акцентом на классические рецепты в современном исполнении.
Ресторан «THE Гарден» расположен в одном из старейших районов Москвы всего в минуте от Павелецкой площади на первом этаже отеля Glenver Garden Paveletskaya. Авторы проекта стремились создать оазис комфорта и уюта в центре мегаполиса, где можно замедлиться в кругу близких и друзей, наблюдая за динамичным ритмом города. В дизайне интерьера гармонично объединены современные элементы декора с природными оттенками и деревом, воссоздав атмосферу цветущего сада.
Для проведения камерных мероприятий в ресторане предусмотрен уютный зал «Библиотека» вместимостью до 40 человек. Название зала отражено в его интерьере — одну из стен украшает большой книжный стеллаж, располагая своих гостей к приятным беседам и отдыху.
Шеф-повар ресторана Дмитрий Дорофеев при создании меню вдохновлялся культурным наследием русской и европейской кухонь. Авторское прочтение знакомых блюд погружает гостей не только в воспоминания, но и дает возможность по-новому взглянуть на классику.
Так, брускетта с нежнейшим ростбифом из говядины подается на гречишном хлебе собственного производства с трюфельным кремом, вялеными томатами и рукколой, а бестселлер холодных закусок тартар из лосося с авокадо дополняется икрой летучей рыбы, рукколой и заправляется миксом устричного и пикантного шрирача соусов. Одно из главных блюд русской кухни — борщ, готовится на курином бульоне с филе утки, приготовленной в сувиде, а также вишней, и подается с копченой сметаной.
Европейскую кухню представляет марсельская уха Буйабес — классический многокомпонентный рыбный суп с мидиями, креветками, лососем, треской с добавлением сливочного масла и коньяка. На горячее шеф рекомендует стейк из лосося с креветочным соусом Биск и тремя видами капусты, или классический бефстроганов с белыми грибами и картофельным пюре, приготовленному по особому рецепту.
Особое место в меню занимают десерты — кондитерские изделия и выпечка создаются на базе собственной кондитерской «Cake Lab.». Среди них: нежнейший медовик с халвой и облепиховым соусом, клубничный чизкейк, фирменный «Лимон Garden» и другие. Авторские торты и кондитерские шедевры также доступны по индивидуальному заказу.
Chin-Chin
На территории бывшего Миусского трамвайного депо, дверь в дверь с Lesnoy — еще одним рестораном AgalarovRest и Future Group — теперь тоже можно попробовать полюбившуюся в первом Chin-Chin креативную интерпретацию паназиатской кухни. За нее отвечает бренд-шеф Кирилл Бергер (Peach, Mela), ловко жонглируя азиатскими и европейскими техниками, а аккомпанирует ему на месте Николай Хван, мастерски работая с рыбой и морепродуктами. Их в Chin-Chin везут со всего света: из Японии, Шри-Ланки и Африки, а также из Мурманска и с Дальнего Востока.
Путешествие из Японии в Корею, затем в Китай и дальше Таиланд и Вьетнам с заездом в Индию или Сингапур, на которое в обычной жизни ушли бы месяцы, в Chin-Chin можно совершить одним махом: начать с карпаччо из дальневосточного гребешка, сашими или суши, которые здесь готовят на правильном японском рисе Акита Комачи, продолжить корейским супом кукси с говядиной (его в зависимости от сезона подают горячим или холодным) или настоящим том-ямом, который по тайскому канону готовят без кокосового молока, а также димсамами, бережно слепленными на кухне ресторана. Заказав вьетнамские шашлычки из креветок с курицей, которые запекают на листьях лемонграсса вместо шампуров, можно оказаться на берегу Южно-Китайского моря.
Изящно лавируя между гастрономическими традициями юго-востока, Кирилл Бергер вплетает европейские вкусы в лоскутное одеяло азиатских красок: так жареный рис с говядиной дополнен фуа-гра и трюфелем, а утиную грудку готовит в специях в стиле утки по-пекински и подает с овощами и древесными грибами. Самобытный взгляд бренд-шефа превращает знакомые азиатские блюда в приключение, удивляя оригинальными поворотами вкусового сюжета.
Dictatura Æstetica Wine&Kitchen
Dictatura Æstetica Wine&Kitchen на Гоголевском бульваре презентует обновленное меню. Это пространство для встреч вкусов со всего мира. Здесь сочетается гастрономия Азии, Европы и Америки, а коктейли создаются из-под ножа под настроение каждого гостя. Место славится своей винной картой, для которой команда подобрала фуд-пейринги.
Под красное: ростбиф с соусом тонато — классическое сочетание нежного мяса с легкой пикантностью каперсов; тар-тар из говядины в азиатском соусе — изысканный микс raw-мяса для любителей тонких вкусов; стейк из говядины с перечным соусом и чимичурри — идеальное сочетание для плотных красных сортов.
Под белое: иидии в сливочном соусе с горгонзолой — мягкий вкус морепродуктов в сочетании с насыщенным вкусом сыра; паста с морепродуктами в соусе том ям — яркое блюдо с оттенком Азии, must-try позиция с Asian Masha с водкой на зире и интенсивным томатным вкусом
Для фанатов классической азиатской гастрономии: рамен по японскому рецепту с выбором пряной говядины или тигровой креветки — насыщенный вкус традиционного супа, который согреет в холодный вечер; креветки с соусом васаби и креветки Эби Кацу с соусом Мао Чили — фавориты постоянных гостей, оставшиеся в меню.
«Оджахури»
На Большой Якиманке, 32 в середине осени открылось грузинское кафе «Оджахури» — новый формат от создателей ресторанов и грузинских лавок «Оджахури». Новое кафе совмещает в себе все лучшее как от ресторанов, так и от лавок Оджахури. В меню тут сделан акцент как на традиционные блюда, так и на современные авторские интерпретации грузинских блюд. Быстрая скорость отдачи блюд, высокий уровень сервиса, небольшие, но интересные винная и барные карты — основные козыри нового проекта.
В меню от шеф-повара Игоря Лошакова, кроме традиционных и повсеместных грузинских блюд, представлены новые авторские блюда: миндальный сациви из нежной курицы с соус баже с миндалем, лосось с муссом из копченного сулугуни с бакинскими огурцами, лаймом, кинзой, имбирем, острым зеленым перцем и соевым соусом, рулетики из печеного перца рамиро с муссом из сулугуни с грецким орехом и специями. В салатах — цезаридзе с люля-кебабом из курицы или креветок на выбор или зеленый салат с сельдереем, яблоками, шпинатом, айсбергом и кедровыми орешками с соусом юдзу и унаги. Для любителей выпечки — черный хачапури «Лазури» с чернилами каракатицы, томатами и сырами и кубдари из рубленой говядины и свинины с томатной сальсой, красным луком и кинзой.
Без хинкали в Москве невозможно. В кафе «Оджахури» можно заказать хинкали с курицей в соусе чкмерули, хинкали с курицей, манго и халапеньо, мини-хинкали в соусе блю чиз и качуко с мини-хинкали с креветками, томатным соусом со сливками чечилом. На горячее: калиа из свиной шеи, тушеной в зернах граната с аджикой, кинзой и тклапи из алычи, чакондрили из маринованной с кондари говядиной с ташмиджаби и чкмерули из куриных рулетиков с брокколи.
Кроме основного меню в кафе «Оджахури» работает витрина с кулинарной продукцией, десертами и выпечкой, а также отличный кофе, которые можно взять с собой домой или на работу. Уже особой популярностью стал пользоваться кофейный напиток «Иностранец»: эспрессо с банановым молоком и банановым муссом.
Madison
Ну, а если вам хочется чего-то поинтереснее, чем обыкновенный ужин, то рекомендуем заглянуть в Madison на интерактивное театральное dinner шоу «Секрет счастья», автором идеи и продюсером которого выступил Алексей Лысенко (основатель компании Contrast Media), режиссером-постановщиком — Александр Шульгин (Театр на Малой Бронной, театр Наций), а хореографом — Елена Пахомова.
Каждая сцена шоу — это отдельная глава о жизни четырех героев, которые находятся на своем неповторимом пути к исполнению желаний. Однако в процессе этих поисков они приходят к тому, что истинное счастье таится вовсе не в материальных достижениях или внешних успехах, а в чем-то более глубоком и личном. Через театральные номера, насыщенные юмором, хореографией и вокалом, зрители испытают на себе мечты и страхи персонажей, становясь не просто свидетелями, а непосредственными участниками их яркого путешествия.
Шоу начинает захватывать внимание еще до первого акта — при входе гостей встречает бокал игристого и загадочная атмосфера вечернего зала, где все до мелочей продумано так, чтобы каждый почувствовал себя частью этого магического действа. Бренд-шеф Никита Кузьменко (Touch Chef`s Place & Bar) подготовил гастрономический перформанс, гармонично вплетенный в повествование: 5 авторских блюд попадают в такт с настроением шоу, усиливая эмоциональные переживания каждого момента.
Гастрономическое знакомство с «удачей» начинается с символического первого блюда — масла в виде пылающих свечей с разными вкусами, в которое гости обмакивают хрустящий хлеб. Затем следует деликатес, символизирующий успех: говядина, маринованная в уксусе комбу с мильфеем из водорослей и редькой, а также гребешок, заправленный лимонным маслом с кремом на основе копченого костного мозга и черной икрой. Тепло и душевность встречают гостей в следующем акте в образе груши, приготовленной конфи в утином жиру с маринованным грушевым тартаром, грушевым чатни, утиным пряным фаршем с фуа-гра, уткой конфи и утиным магре. Палтус, приготовленный методом конфи с велуте из копченых моллюсков, вонголе и ледяным грибом переносит зрителей в мир легкости и искренних устремлений. Наконец, гастрономическое путешествие завершается кулинарным шедевром — десертом в виде бабочки на джине с лимонной текстурой и шоколадом.
Фото: архивы пресс-служб
