По мере приближения Масленицы многие изнуряют себя диетами и морально готовятся поправиться как минимум на килограмм, потому что устоять перед вкусной праздничной выпечкой — задача невыполнимая. Масленичная неделя славится разнообразием вкусных и сытных блюд, среди которых, бесспорно, лидируют оладьи и блины. Сторонники правильного питания уже много лет не могут ответить себе на один вопрос: что из этих двух видов угощений полезнее? Ответить на это однозначно никак нельзя — несмотря на некоторое сходство в составе, калорийность этих блюд может значительно отличаться.
Оладьи
Оладьи — блюдо, которое готовится из дрожжевого или бездрожжевого теста на основе муки, яиц, молока или кефира. В состав могут добавляться различные ингредиенты: сахар для сладости, соль — для нейтрального вкуса. В процессе приготовления тесто для оладий обычно получается гуще по сравнению с тестом для блинов, что приводит к формированию пышной структуры после обжаривания на сковороде. Использование большего количества масла при жарке увеличивает их калорийность. Еще одним аспектом, влияющим на энергетическую ценность оладий, является применение дополнительных ингредиентов, таких как яблоки или творог. То есть, если вы готовите оладья и намереваетесь есть их без начинки, они будут значительно полезнее, нежели те, в которые будут политы яблочным джемом или шоколадным соусом (читайте также: Ягодные оладьи без муки: завтрак за 15 минут, который сохранит фигуру).
Блины
Блины также готовятся из мучного теста с добавлением яиц и молока или воды, но имеют более жидкую консистенцию по сравнению с оладьями. Это делает возможным приготовление тонких лепешек на горячей сковороде без использования избыточного количества масла. Блины могут быть как сладкими, так и несладкими; они часто подаются со сметаной, медом или начинкой из фруктов. Благодаря своей тонкости и способу приготовления без лишнего жира блины обычно имеют меньшую калорийность по сравнению с оладьями.
Сравнивая энергетическую ценность обоих блюд на 100 грамм продукта можно увидеть некоторые отличия. Калорийность оладий зачастую выше за счет использования большего количества масла при жарке и плотности самого теста. Блины же благодаря своей легкости и способу приготовления без лишних жиров имеют меньшее количество калорий. Однако можно ухитриться и добавить в блины столько сахара, что даже несмотря на маленькое количеств масла при жарке они будут очень калорийными (читайте также: Что съесть до 500 калорий: рецепты вкусных и сытных ужинов, которые не навредят фигуре).
Итог: блины или оладьи?
Менее калорийным вариантом будут блины. Однако стоит учитывать разнообразие рецептур обоих блюд: выбирать несладкие версии и контролировать количество используемого при жарке масла поможет уменьшить общую энергетическую ценность готовой еды. Независимо от выбранного продукта следует помнить о значении умеренности в еде (особенно, когда это касается сахара и жирных начинок) для поддержания здорового образа жизни.
Фото: Shutterstock
