Скорее всего, с первого раза у вас не получится приготовить этот десерт. Правильный крем-брюле требует сноровки и некоторого опыта. Однако это совершенно не значит, что не стоит пытаться, все как раз наоборот. Чем больше вы будете пробовать, тем вкуснее будет получаться десерт.
Ингредиенты:
- Сливки(30%) - 500 мл;
- Ванильный ликер - 100 мл;
- Яйцо (желтки) - 5 шт.;
- Сахар - 75г;
- Коричневый сахар для карамельной корочки - 1-2 ст.л.
Способ приготовления:
- Дать закипеть сливкам, после чего снять с огня, закрыть крышкой и отставить в сторону. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром до светло-желтого цвета, используя венчик или миксер. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в желтки горячие сливки.
- Прибавить ликер, размешать.
- Разлить получившуюся массу в огнеупорные формочки, поставить в горячую водяную баню и выпекать в разогретой до 180С духовке около 30 минут. Масса в формочках должна увеличиться в объеме, сверху появится красивая золотисто-коричневая корочка, а сам крем должен стать достаточно плотным.
- Готовый крем посыпать сахаром и карамелизовать с помощью кулинарной горелки. До подачи храните крем-брюле в холодильнике.
Фото: Getty Images
