Творожное печенье, домашние кексы, хворост — большинство из нас знакомы с этими блюдами с детства, а многие рецепты передавались из поколения в поколения вместе с кулинарными книгами, написанными от руки нашими мамами и бабушками. Предлагаем понастольгировать и приготовить сладости родом из детства.
Хворост
Ингредиенты:
- Яйцо 1 шт.
- Сметана 20% 100 г
- Мука 250 г
- Сахар 1 ст.л.
- Масло растительное 250 г
- Сахарная пудра
Способ приготовления:
Яйцо взбить с сахаром венчиком или миксером. К получившейся смеси добавить сметану, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Далее необходимо раскатать тесто тонким слоем (около 2-3 сантиметров) и нарезать его узкими полосками. Получившиеся ленты завязать в неплотный узелок.
В глубокой жаропрочной посуде раскалить масло и отправить в него узелки из теста, жарить около 3-4 минут. После выложить хворост на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Готовое блюдо переложить в тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Творожное печенье
Ингредиенты:
- Творог 9% 200 г
- Мука 250 г
- Разрыхлитель 0,5
- Сахар 1 стакан
- Сливочное масло 110 г
- Сахар ванильный 1,5 ч.л.
Способ приготовления:
В миске смешать творог и сливочное масло. Далее добавить к смеси муку, разрыхлитель и ванильный сахар, тщательно перемешать и замесить тесто, скатав его в шар. Обернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на полтора - два часа.
После этого достать охлажденное тесто и нарезать его на тонкие пласты. Далее стаканом сделать небольшие кружочки, каждый из которых необходимо посыпать сахаром с одной стороны, дважды сложить пополам и еще раз посыпать сахаром.
Печенье выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около тридцати минут.
Сладкая «колбаса»
Ингредиенты:
- Печенье из песочного теста 150 г
- Сливочное масло 100 г
- Какао порошок 3 ст.л.
- Грецкие орехи 150 г
- Сгущеное молоко 100 г
Способ приготовления:
Печенье измельчить в мелкую крошку, добавить масло, перемешать. После всыпать в тесто какао-порошок, молотые грецкие орехи и еще раз тщательно перемешать. Далее в получившуюся смесь влить сгущенное молоко, скатать колбаску, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. После этого блюдо можно подавать, предварительно нарезав на небольшие кусочки.
Домашний кекс «Мазурка»
Ингредиенты:
- Мука 1 стакан
- Куриное яйцо 4 шт.
- Сметана 20% 1 стакан
- Грецкие орехи 1 стакан
- Изюм 1 стакан
- Сахар 1 стакан
Способ приготовления:
В глубокой емкости смешать яйца, сметану и сахар. Туда же добавить муку, перемешать, а после всыпать рубленные орехи и изюм. Еще раз тщательно перемешать. В жаропрочную посуду вылить получившуюся смесь и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут — готовность кекса проверять деревянной шпажкой, иначе кекс может подгореть (читайте также: 5 кухонных секретов, о которых вы могли не знать (или сомневались в их правдивости)).
Готовое блюдо при желании можно посыпать сахарной пудрой либо подавать с шариком ванильного мороженого.
Фото: Getty Images
