Жареный или запеченный картофель — идеальное «комфортное» блюдо. Однако готовить его не всегда просто. Использование духовки для запекания картофеля требует не только много времени, но и заметных финансовых затрат, поскольку духовка остается самым дорогим в эксплуатации устройством. С другой стороны, микроволновая печь считается самым дешевым устройством, так что многие видят смысл освоить и этот кухонный девайс.
Есть только одно возражение. Увы, микроволновка не делает кожуру картофеля хрустящей и не создает аппетитную корочку, что многие считают большим упущением. Но существует рецепт приготовления картофеля в мундире в другом кухонном устройстве, который не только сокращает время готовки, но и будет оптимален с точки зрения потребления энергии.
Лучший вариант — это пожарить картофель в мундире во фритюрнице. Так сердцевина останется нежной, мягкой и пушистой, а на поверхности появится хрустящая корочка. Этот способ достаточно прост, а его преимущества с точки зрения экономии электроэнергии сделали его фаворитом многих семей.
К картофелю в мундире можно добавить сыр, фасоль (или сладкую кукурузу) и зеленый салат. Получится простое классическое блюдо, которое многие представляют, едва слыша словосочетание «комфортная еда». Как же добиться идеального результата?
Подготовьте фритюрницу. Возьмите большую картофелину и несколько раз проткните кожуру острым ножом или вилкой. Затем сбрызните кожицу оливковым маслом и посыпьте ее сверху большим количеством морской соли.
Поместите картофель в корзину от фритюрницы. Температура должна быть установлена примерно на 190 градусов по Цельсию, а настройкой ображки лучше выбрать roast, а не air crisp (то есть стандартная обжарка, а не хрустящая корочка). Оставить картошку во фритюрнице следует примерно на 45 минут или на час. Все фритюрницы отличаются друг от друга, так что запомните, какого количества времени достаточно именно для вашей. Так или иначе, это быстрее, чем духовой шкаф, так как обычно на запекание картофеля в мундире в духовке может уйти час или полтора. Выбрав фритюрницу вы сэкономите и время, и деньги.
Чтобы сократить время готовки еще сильнее, можете воспользоваться лайфхаком некоторых кулинаров. Они рекомендуют поместить картофель в микроволновку на восемь минут, а затем во фритюрницу еще на 10 минут, пока корочка не станет хрустящей. Так можно добиться оптимального результата вдовое быстрее и скорее сесть за ужин, чтобы порадовать себя горячим блюдом после долгого дня.
Приготовленную картофелину можно заморозить, чтобы быстро размораживать в микроволновке перед обедом или ужином. Если у вас под рукой есть зелень и сыр, то получится полноценное блюдо, которое порадует вкусом и даст новых сил. Ну а если хочется чего-то особенного, попробуйте сделать картофельную запеканку (читайте также: Готовим дома: простой рецепт картофельной запеканки, который оценят все).
Фото: Adobe Stock
