Бессмысленно спорить о том, что во многих фильмах кулинарные шедевры занимают одну из самых главных ролей, поэтому переходим от слов к делу и приступаем к готовке самых известных (и аппетитных) блюд.
Крем-брюле с карамельной корочкой из фильма «Амели»
Мы помним, как удивительная Амели Пулен любила разбивать чайной ложкой корочку крем-брюле. Предлагаем сделать так же, а после попробовать этот нежный десерт, который влюбляет в себя раз и навсегда.
Ингредиенты:
Сливки 33% жирности — 500 мл
Яйца — 4 шт.
Сахар — 50 г
Коричневый сахар — 4 ст.л.
Стручок ванили
Вода
Способ приготовления:
Разрежьте пополам стручок ванили и от одной половины отделите семена. В кастрюлю влейте сливки, отдельно добавьте семена и пустой стручок. Переодически помешивая, доведите сливки до кипения, но не кипятите. После процедите горячие сливки через мелкое сито и оставьте остывать.
Отделите желтки от белков и объедините желтки с сахаром в миске, размешайте лопаткой (цвет массы должен получиться бледно-желтым). Влейте в миску полстакана теплых сливок и перемешайте, затем добавьте оставшуюся ванильную смесь. Очень важно следить за тем, чтобы на поверхности крема не оставалось пузырьков, чтобы избавиться от появившихся, можете снять их ложкой или аккуратно проткнуть иголкой.
Получившуюся заготовку разлейте по керамическим формам объемом 150-200 мл. Эти формочки поместите в одну большую форму для запекания и наполните ее кипятком так, чтобы уровень воды доходил до середины небольших формочек. Поставьте противень в разогретую до 150 градусов духовку и выпекайте десерт в течение 50-60 минут. Правильной консистенция будет тогда, когда смесь загустеет, но при небольших движениях все же будет слегка дрожать (как желе).
Достаньте формочки из воды, дайте им слегка остынуть и уберите в холодильник на 2-4 часа. После посыпьте поверхность крем-брюле коричневым сахаром и поместите десерт на 5-7 минут в духовку, разогретую уже до 250 градусов в режиме гриль. Главное в этом моменте — не передержать крем-брюле в духовке. Как только вы увидите, что поверхность становится ярко-золотистого цвета, достаньте формочки и сразу же поместите в холодильник. Охлажденный десерт можно подавать к столу, а перед тем, как попробовать его, не забудьте взять чайную ложечку и разбить сахарную корку.
Луковый суп из фильма «Дневник Бриджит Джонс»
Конечно, если вспомнить наш любимый дневник Бриджет, то мы найдем упоминание лишь о луковом супе синего цвета, которым хозяйка угостила гостей. Но из-за этого небольшого недоразумения блюдо не становится менее культовым. Так как не повторить ошибку и приготовить идеальный луковый суп для любимых друзей (читайте также: Обед не удался: 6 ошибок приготовления супа, которые допускают все)?
Ингредиенты:
Лук-порей — 1 кг
Зеленый лук — 3 пучка
Оливковое масло
Соль, черный молотый перец
Сухарики из белого хлеба или гренки
Способ приготовления:
Рецепт этого супа очень прост. В кастрюлю налейте один литр воды, доведите до кипячения и добавьте порезанный заранее лук-порей. Свежий зеленый лук порежьте колечками и обжарьте на оливковом масле около 7 минут. Добавьте в кастрюлю и варите на медленном огне около получаса до того момента, как лук-порей не станет мягким. Добавьте соль и перец по вкусу. Остывший суп взбейте в блендере, чтобы получить нежную консистенцию пюре. Украсьте блюдо гренками и подавайте к столу, отличным дополнением станет ложечка сметаны.
Вишневый пирог из сериала «Твин Пикс»
Пирог из местной закусочной Double R. — любимое блюдо не менее любимого всеми агента Дейли Купера. Именно оно служит гарантией душевного равновесия и прилива сил, поэтому мало кто из фанатов не хотел бы отведать хотя бы один его кусочек.
Ингредиенты:
Мука — 350 г
Масло сливочное — 200 г
Сметана — 150 г
Соль — щепотка
Сода — 1/4 ч.л.
Сахар — 170 г
Яйца — 1 шт.
Вишня без косточек — 1 кг
Кукурузный крахмал — 30 г
Ванильный сахар — 15 г
Способ приготовления:
Начнем с приготовления теста. В большой миске соедините яйцо, сметану (можно жирную), 2 чайные ложки сахара, щепотку соли и перемешайте. Растопите сливочное масло, влейте и просейте муку, добавив немного соды. Не месите тесто сильно, быстро объедините его в шар и, завернув в пищевую пленку, уберите в холодильник как минимум на 30 минут.
Приступаем к начинке. Помойте и высушите вишню бумажным полотенцем. Аккуратно отделите ягоды от косточек (вы можете сделать это руками, но для лучшего результата воспользуйтесь специальным прибором), важно оставить ягоду целой. Соедините в миске вишню, сахар (100-150 г в зависимости от кислоты ягод), ванильный сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте.
Края формы для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте совсем малым количеством муки. Большую часть теста (около 2/3) достаньте для основания. Раскатайте до 3-4 мм. Уложите основу в форму (следите за тем, чтобы у дна не было воздуха), разровняйте и сформируйте достаточно высокие бортики. Вылейте начинку в форму.
Вырежьте из отставшего теста «решетку», накройте пирог получившейся верхушкой. Хорошо скрепите края основы и верхнего слоя. Если вы не хотите делать «решетку», то на слое верхнего текста обязательно сделайте несколько небольших размеров, чтобы из них мог выходить пар. Смажьте пирог взбитым желтком и поместите его в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 и выпекайте около 30-40 минут (корочка должна быть подрумяненной). Достав пирог из духовки, дайте ему остыть и поместите в холодильник на пару часов. Пирог будет особенно вкусным, если вы подадите его с шариком сливочного мороженного или охлажденными взбитыми сливками.
Пицца «Маргарита» с двойной моцареллой из фильма «Ешь, молись, люби»
Особые отношения связывали главную героиню Элизабет Гилберт с неаполитанской пиццой, это был настоящей роман, в который также хочется окунуться и признаться в любви (читайте также: Все, что нужно знать об итальянских мужчинах). Аппетитная пицца с щедрой порцией сыра — незаменимое блюдо как в кинематографе, так и в жизни. Забываем о подсчете калорий и отправляемая в кулинарное путешествие в Италию.
Ингредиенты:
Вода — 500 мл
Мука — 250 г
Соль — 10 г
Дрожжи — 5 г
Сыр Моцарелла — 200 г
Томат — 3-4 шт.
Сушеный базилик
Зеленый базилик
Способ приготовления:
В большую миску залейте воду, добавьте соль, постепенно всыпьте муку небольшими порциями. Замесите до образования жидкого теста, добавив дрожжи. Следите за тем, чтобы тесто было гладким, если консистенция будет слишком водянистой, добавьте немного муки, главное — чтобы в смеси не образовывались комочки. Положите тесто в миску, предварительно посыпав ее мукой, накройте слегка влажным полотенцем и оставьте на час, чтобы тесто поднялось. Тщательно вымесите тесто, скрутите в колбаску, нарежьте кусочками и после скрутите в шар. Шар сбрызните оливковым маслом.
Один из основных секретов — тесто не стоит раскатывать скалкой, его лучше выложить в форму вручную, растягивая и сдвигая к краям чуть больше массы, чтобы после образовать края. Толщина должна быть не более 0,5 см.
Начинка этой пиццы максимально проста (и безумно вкусна). Измельчите помидоры, получив «кашицу», добавьте сушеный базилик и выложите на основу тонким слоем. Добавляем моцареллу, по желанию посыпаем тертым пармезаном и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. Золотистую пиццу украшаем листочками базилика и слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
Кокосовое печенье из фильма «Матрица»
Устоять перед вкуснейшим печением заботливой Пифии в Матрице не смог даже Нео. Предлагаем не выбирать между красной и синей таблеткой, и просто приготовить неповторимое печенье с кокосовой стружкой и медом.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 125 г
Мука — 100 г
Коричневый сахар — 125 г
Сливочное масло — 125 г
Кокосовая стружка — 125 г
Дрожжи — 1/2 ч.л.
Мед — 1 ст.л.
Способ приготовления:
Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на час при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. В миске смешайте сухие ингредиенты: мука, сахар, овсяные хлопья, кокосовая стружка, дрожжи. К мягкому маслу добавьте мед и перемешайте. Постепенно объединяя сухие ингредиенты с получившейся массой, тщательно замесите тесто. Сформируйте около 15-20 печений (примерно 45-50 г) и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Поместите в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут и почувствуйте божественный запах печенья Пифии.
Фото: кадры из фильмов
