Если в выходные к вам нагрянет лучшая подруга или вы уже планируете меню на Новый год, смело берите на заметку этот рецепт, изысканный и одновременно простой. Тонкий аромат лесных ягод идеально сочетается с воздушными взбитывами сливками и нежным бисквитом. Поверьте, ваши гости не смогут устоять перед ягодно-сливочным наслеждением.
Ингредиенты
На 10–12 порций
- 375 мл молока
- семена одного стручка ванили
- 4 1/2 листа белого желатина
- 4 желтка
- 125 г сахара
- 6 ст. ложек ликера Baileys Irish Cream
- 575 мл взбитых сливок
- 2 яичных белка
- 50 мл ликера куантро
- 3 готовых бисквитных коржа
- 450 г клубники
- 375 г малины
- 200 г красной смородины
- 450 г голубики
Приготовление
Чтобы приготовить крем, вскипятите молоко с ванилью.
Размочите желатин в холодной воде.
Желток, 75 г сахара и ликер Baileys взбейте венчиком в густую пену, после чего влейте в несколько приемов, помешивая, горячее молоко.
Взбивайте крем на водяной бане, пока он не загустеет. Тогда добавьте хорошо отжатый желатин и дайте крему остыть (примерно 1 час).
В отдельных емкостях взбейте сливки и белок. Выложите их слоями на остывший крем и оставьте стоять при комнатной температуре.
Тем временем приготовьте сироп.
Вскипятите 50 мл воды и 50 г сахара, подержите на огне 2 минуты, дайте остыть и соедините, помешивая, с куантро.
Вымойте ягоды. Порежьте клубнику дольками.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, нужно выложить на дно вазы (или гигантской креманки) бисквитный корж, полить его 1/3 сиропа, по краям выложить нарезанную клубнику, а в середину — остальные ягоды. Покройте ягоды 1/3 крема. Затем уложите 2-й бисквит и все повторите. С третьим — то же самое, но уже без ягод.
Уберите креманку на 2–3 часа в холодильник, украсьте оставшимися сливками и ягодами.
Фото: Getty Images
