Мясо по-барски — классика застольного меню, которая с успехом сочетает в себе насыщенность вкуса и относительную простоту приготовления. Это традиционное блюдо, часто встречающееся на праздничном столе, где основным ингредиентом является хо замаринованное мясо с обильным количеством специй и ароматных добавок. Мясо по-барски отлично подходит для семейных обедов и ужинов, корпоративов и дружеских посиделок.
Чтобы «Мясо по-барски» получилось особенно вкусным, соблюдайте следующие рекомендации:
Выбирайте качественное свежее мясо без излишней жилковатости;
Для улучшения вкуса можно добавить немного соевого соуса или томатной пасты в процессе тушения;
Обжаривание овощей перед добавлением к мясу поможет раскрыть их ароматы полнее;
Беспроигрышный вариант для больших застолий.
говядина
500 гсвинина
500 глук репчатый
2 шт.морковь
1 шт.чеснок
3 зубчикамасло сливочное
по вкусуприправа для мяса
по вкусуМясо необходимо тщательно вымыть и нарезать порционными кусками примерно одинакового размера. Выбирайте свинину или говядину в зависимости от ваших предпочтений.
Каждый кусок нужно слегка отбить, чтобы мясные волокна размякли и стали нежными.
Следующим шагом является маринад: смешайте соль и перец с измельченным чесноком, натрите этой смесью каждый кусок. Перед жаркой дайте мясу настояться минимум 30 минут.
Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте мясные куски до золотистой корочки со всех сторон. Очистите лук и морковь, порежьте лук полукольцами, а морковь натрите на грубой терке.
Когда мясо подрумянится, добавьте овощи и немного воды, тушите под закрытой крышкой до полной готовности еще 10 минут.
Выложите куски мяса с овощами на противень, смазанный сливочным маслом. Натрите любой твердый сыр на крупной терке и выложите его сверху на мясо. Отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не появится золотая корочка. Готово!
Подавать мясо по-барски стоит горячим, украшенным зеленью. Идеальными гарнирами будут печеный картофель, рис или свежие овощные салаты. Также это блюдо хорошо сочетается с различными соусами на основе сливочных или томатных составляющих. Напитки желательно выбирать легкие — белое или розовое вино создадут правильный акцент и дополнят гамму вкуса вашего застольного меню.
Фото: Shutterstock
