Итальянская пицца — самое популярное блюдо в мире с армией поклонников. Она идеальна для домашнего вечера с любимым фильмом. Но доставка часто привозит уже остывшее блюдо, которое давно потеряло свой вкус. Но есть выход — приготовьте пиццу на дому (тем более, что это очень просто). Вот некоторые советы:
У многих дома нет печи для пиццы, но это не страшно. Просто разогрейте духовку на максимум за несколько минут до того, как поместить в нее пиццу.
Если вы готовите в духовом шкафу, то добавьте моцареллу за минуту до готовности. Иначе она станет жесткой и сухой от 10 минут под сильным нагревом.
Сделайте не 2 больших пиццы, а четыре маленьких. Так они приготовятся быстрее в домашних условиях.
И так, приступим к готовке.
Итальянская классика для воскресного вечера.
вода
1 лсоль любая
40 гдрожжи свежие
3 гмука белая
1,7 кгпомидор консервированный
300 гмасло оливковое
5 ч.л.моцарелла мини
400 гбазилик свежий
по вкусусыр тертый
по вкусу
Приготовьте тесто. Для этого смешайте соль, воду, дрожжи и половину муки. Дальше добавьте остаток муки по необходимости, чтобы тесто было не слишком жидким.
Посыпьте муку на кухонную столешницу и начните месить тесто. В идеале оно должно только немного прилипать к рукам. Затем сформируйте шар из теста, положите его в отдельную тарелку, накройте тканью и оставьте на 2 часа в теплом месте.
Через два часа разрежьте тесто на куски по 250 грамм, сформируйте из них шарики и оставьте еще на 6 часов.
Через шесть часов возьмите первый кусок теста и придайте ему форму пиццы. Для этого приминайте его пальцами до тех пор, пока оно не примет форму круга. Сделайте также с оставшимися кусками теста.
Выложите начинку. Сначала консервированные помидоры, затем моцареллу, тертый сыр и листочки базилика. Выпекайте 5-7 минут на максимальном огне (если у вас печь для пиццы, то 2 минуты при 485 градусах). Пицца готова, когда края теста подрумянились, а сыр расплавился. По готовности сбрызните пиццу оливковым маслом.
Фото: Shutterstock
