Карри добавляют в блюда разных стран не только из-за вкусовых качеств, но и потому что полезные свойства карри благоприятно сказываются на здоровье и красоте, что, конечно, является прекрасным дополнением. В эту смесь специй чаще всего входят куркума, тмин, кориандр, пажитник и перец чили. Изначально специя была востребована в восточно-индийской кухне, но в последнее время стала популярна и во Франции, Японии, Таиланде, Марокко. Конечно, вкусовые качества видоизменяются в зависимости от региона приготовления, но это дает еще большую свободу для создания разных блюд. Как сказывается на нашем организме пряная специя, без которой нам уже сложно представить мир кулинарии, рассказываем ниже (читайте также: Карри с курицей: простой рецепт, который понравится всей семье).
Регулирует уровень сахара
Исследования, подтверждающие благоприятное воздействие специи на показатели в крови, еще не закончились, но промежуточные выводы ученых сводятся к следующему утверждению. Люди, которые употребляют карри на постоянной основе, не так сильно подвержены развитию сахарного диабета, ведь куркума снижает уровень сахара.
Снижает риск болезни Альцгеймера
Куркумин — один из органических компонентов специи, способствующий уменьшению количества образований (бляшек), которые свободные радикалы откладывают в нервных путях головного мозга. Это вещество входит в состав корня куркумы, оно стимулирует иммунную систему, выводит аминокислоты, улучшает когнитивные способности и в следствии снижает вероятность развития Альцгеймера.
Укрепляет костную ткань
Наличие куркумы в специи изучается и со стороны остеопороза, здоровых костей. После исследований можно заметить, что постоянное употребление куркумы увеличивает скорость роста костей и уменьшает потерю костной массы. В одной столовой ложке карри содержится и около 30 мг кальция, который играет ключевую роль в замедлении дегенеративных процессов.
Обладает антибактериальными свойствами
Еще один полезный элемент в составе карри — кориандр, травянистое растение. Одно из его самых главных качеств — склонность к борьбе с бактериальными инфекциями, например, с кишечной палочкой и другими заболеваниями. Поэтому, добавляя специю в свой рацион питания, вы можете улучшить состояние пищеварительной системы, укрепить иммунитет и выстроить антибактериальный барьер. От инфекций защищает и тмин, увеличивающий защитную функцию организма в несколько раз.
Сводит к минимуму сердечные заболевания
Болезни сердца — одни из самых распространенных и опасных проблем, с которыми мы сталкиваемся. Кардамон и сладкий базилик — два ингредиента, которые часто входят в состав порошка. Они являются сосудорасширяющими и воздействуют на белки, которые уменьшают напряжение в кровеносных сосудах. Это приводит к стабилизации артериального давления, снижению уровня холестерина и предотвращению развития многих сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз, сердечные приступы и инсульты (читайте также: Осторожно, сердце: 9 сигналов, что вам необходимо записаться к кардиологу).
Улучшает процессы пищеварительной системы
Карри положительно влияет на здоровье пищеварительной системы из-за куркумы и имбиря в ее составе. Куркума укрепляет микробиом пищеварительного тракта, имбирь помогает справиться с расстройством желудка, а внушительное количество белков, содержащихся в порошке карри, способствует транспортировке питательных веществ по всему организму. Специи ускоряют обмен веществ, что в итоге приводит к сжиганию жира, поэтому карри идеально подойдет для рациона тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.
Влияет на функционирование печени
Здоровье печени также связано с куркумином, он подавляет экспрессию определенных генов, которые приводят к воспалению, раку и увеличению опухоли в печени.
Положительно сказывается на состоянии кожи
Часто приправу используют и в косметологии. Основная зона ее влияние — кожа, например, маски с добавлением карри помогают сузить поры, уменьшить выделения жира. Летом приправа отлично подойдет для защиты от ультрафиолетовых лучей из-за отбеливающего эффекта, что сводит к минимуму появление веснушек. Также карри помогает справиться и с пигментными пятнами. Поскольку куркумин — отличный антисептик, маски с добавлением специй борются с воспалительными процессами, помогают и улучшают состояние кожи при псориазе, акне, экземе.
Крема с добавлением карри замедляют процесс старения, это связано с антиоксидантами в составе куркумы, которые борются с свободными радикалами и блокируют их, запуская процесс борьбы с повреждением тканей.
Ускоряет рост волос
На состояние волос карри тоже может повлиять, и происходит это следующим образом: специя питает волосяные луковицы, улучшает кровообращение и способствует росту волос, останавливает их выпадение. Важными компонентами в этих процессах выступают белок, витамин В6, фосфор, аминокислоты, антиоксиданты и бета-каротин.
Фото: Adobe Stock