Рецепты осени: драники из кабачков

Драники из кабачков готовятся быстро и легко, а калорий в них не так много. Мы уже не говорим о том, что это безумно вкусно, особенно со сметаной. В общем, кабачковые драники – идеальный осенний гарнир или даже самостоятельное блюдо, например на ужин.

Ингредиенты:

• Кабачки (цукини или патиссон) – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• 2 ст. л. муки
• чеснок – 1 зубчик
• зелень по вкусу (укроп или петрушка)
• растительное масло
• черный перец, соль, сметана (для подачи)

Приготовление:

1. Мытую зелень мелко нарезать, очищенный чеснок порубить.
2. В миску разбить яйца, поперчить, взбить. Добавить зелень, рубленый чеснок и еще раз взбить массу.
3. Кабачок очистить от шкурки и натереть на крупной терке. Немного отжать натертый кабачок от лишней жидкости. Добавить кабачок к яичной массе и перемешать.
4. Аккуратно вмешать муку к получившейся массе. Посолить и еще раз перемешать.
5. На разогретую сковороду вылить растительное масло. Ложкой выложить кабачковую массу и слегка прижать, чтобы придать форму драникам. Жарить на среднем огне под крышкой по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
6. Подавать драники следует горячими со сметаной и зеленью.