Для многих выходные дни и каникулы — это возможность поэкспериментировать на кухне. Кто-то пробует готовить новые блюда, другие стараются добавить любимым рецептам новые нотки. Можно придать глубину вкуса и аромат практически любому из них, используя один популярный ингредиент, называемый специей долгожителей.
Куркума — это растение, происходящее из семейства имбирных. Ее часто используют для приготовления карри, кроме того, в последнее время популярность приобрели всевозможные полезные блюда с добавлением пряности, оладьи, завтраки, супы, а также напитки с куркумой — к примеру, куркума-латте или смузи на миндальном молоке с зеленью и фруктами. Но почему куркуму считают настолько полезной?
Новое исследование американского Университета Рутгерса говорит, что если объединить куркуму с фенилизотиоцианатом, это может снизить риск развития рака простаты. Основное соединение куркумы — куркумин. Ученые выявили, что именно это соединение придает куркуме ее положительные свойства. Есть и другие преимущества этой популярной специи для здоровья, помимо снижения риска развития рака простаты, — она может быть использована для снижения риска развития сердечных заболеваний и, возможно, даже болезни Альцгеймера. Впрочем, исследователи отмечают, что для ощутимого эффекта потребуются очень высокие дозы, и в этой области необходимы дополнительные исследования.
Вообще соединение куркумина и сама куркума считаются естественным противовоспалительным средством. Некоторые исследования изучали влияние куркумы и обнаружили улучшение симптомов у пациентов с артритом. Любопытно, что куркумин также используют в борьбе с алкоголизмом и похмельем, так как он повышает обезвреживающую функцию печени и обладает желчегонным действием (читайте также: Правила употребления: как навсегда забыть о похмелье).
Кроме того, куркума придает бодрость, и многие поспешили заменить кофе напитками на ее основе. Особенно хороши теплые вариации с добавлением растительного молока — миндального, фундучного овсяного. Однако можно добавить специю в обычный чай — хватит одной щепотки. Интересно, что многие популярные диеты построены так, чтобы включать куркумин в основные блюда, так как считается, что он оказывает положительное действие на пищеварение, оздоравливает кишечник и эффективен при диарее и метеоризме. Кроме того, существует множество разнообразных веганских блюд с добавлением куркумы, которые могут разнообразить ваше меню, если вы не хотите есть мясо. Поклонники специи считают, что она наиболее полезна в сочетании с брокколи и другими овощами, а также зеленью.
Но и на этом полезные свойства пряности не заканчиваются. Куркума может принести пользу не только физическому, но и ментальному здоровью. Небольшое исследование показало, что куркумин может действовать как антидепрессант, и все, кто интересуется этой проблемой, с нетерпением ждут дальнейших шагов. Становясь старше, мы также задумываемся не только об эмоциональном равновесии, но и о долголетии, и, опять же, куркума может быть эффективна в этом отношении. Оказывая эффективное противовоспалительное действие и снижая риск развития разных форм деменции, сердечных заболеваний и рака, она может увеличить не только продолжительность здоровой жизни, но и ее длительность как таковую.
Однако важно подчеркнуть, что, хотя куркума может показаться суперпродуктом, включение этой специи в рацион вовсе не гарантирует долгих и процветающих зрелых лет. Куркумин должна быть одним из многих полезных веществ, употребляемых на постоянной основе, частью здорового и сбалансированного рациона, который следует перемежать с упражнениями и поддерживать вместе с другими важными привычками (читайте также: 5 привычек долгожителей, которыми вам стоит обзавестись после 45).
Кроме того, требуются дополнительные исследования, чтобы подтвердить потенциальное всестороннее благотворное влияние куркумы и детализировать имеющуюся информацию, но пока все данные говорят в ее пользу. Любопытно, что благотворное влияние пряности отмечается не только после употребления ее в пищу, но и в качестве ингредиента в бьюти-продуктах (читайте также: 5 причин, почему ваша кожа будет в восторге от куркумы).
Фото: Getty Images
