Статистика показывает, что одна треть всех произведенных продуктов питания за год не находит потребителя и просто пропадает. Буквально это означает, что 1,3 мл тонн еды выбрасывается в мире ежегодно — большая цифра, которая дорого обходится окружающей среде.
Неудивительно, что многие эко-защитники и сторонники осознанного потребления активно выступают за различные альтернативные способы хранения продуктов — например, в замороженном состоянии. Но несмотря на то, что этот способ исключает добавление вредоносных химикатов и во многом помогает экологии, некоторые продукты лучше потреблять свежими — только в таком состоянии они будут полезны организму и смогут донести до него максимум пользы. Какие из них стоит знать в лицо — рассказываем подробно.
1. Томаты
Томаты очень любят солнечный свет и быстрее всего поспевают под его лучами. Хранить этот овощ в холодильнике и уж тем более замораживать в морозильной камере точно не стоит: в ней он потеряет большую часть своих полезных свойств, а если купленные вами томаты были еще и недозрелыми, то лучше сразу переложить их в освещенное место с комфортной комнатной температурой — выиграют и овощи, и ваше здоровье.
2. Мед
Это как раз тот тип продукта, которому морозильная камера строго противопоказана: под влиянием холодных температур вещество меда частично переходит в кристаллическое состояние, а это большой минус как для полезных свойств самого меда, так и для вас: размазать затвердевшее лакомство даже по горячему тосту будет довольно непросто.
3. Зелень
Всем известно, что листья салата, петрушки, базилика и любых других «салатных» ингредиентов лучше потреблять в свежем виде, причем хранить их следует погруженными в небольшое количество воды стеблями вниз — так вы сохраните активность их витаминного заряда и окажете большую услугу организму — особенно в зимнее время года.
4. Дыня
Сюда же можно отнести арбуз, мускусную дыню и другие ягоды. Если вы замораживаете их, а затем размораживаете, они теряют самое полезное в своем составе — свой сок. Так что в этом случае хранение в морозильной камере теряет смысл. Единственное, где оно может пригодиться, — это приготовление смузи. Вы можете сразу закидывать замороженные кусочки дыни в блендер, и в этом случае они потеряют минимум полезных свойств (читайте также: «7 фантастических смузи на каждый день недели»).
5. Чеснок
С точки зрения вкусовых качеств чеснок может оставаться живее всех живых в самых разных климатических условиях, но стоит учитывать, что если поместить его в морозильную камеру, будет хуже не только ему, но и остальным «жильцам» холодильника. Также известно, что при минусовых температурах чеснок теряет свои полезные свойства и портится гораздо быстрее. Лучше всего хранить его в сухом прохладном месте на кухонной полке: при правильных условиях он будет служить вам верой и правдой до 2 месяцев.
6. Яйца
Этот незаменимый кухонный продукт можно всегда приобрести в супермаркете, причем за вполне доступную цену, поэтому пытаться всеми силами продлить ему жизнь — это лишняя трата времени ресурсов и пространства вашей морозильной камеры. Тем более что последовательная заморозка и разморозка приводит к более интенсивному размножения бактерий в составе яиц и их быстрой порче (читайте также: «Что произойдет, если есть по 3 яйца в день»).
Фото: Getty Images
