Новый год бесспорно занимает особое место в сердцах людей с его праздничными приготовлениями и волшебной, семейной атмосферой. Это время чудес, а взрослые иногда нуждаются в нем даже больше детей. Наверное, поэтому люди хотят, чтобы следующий год был лучше предыдущего, и загадывают желания под звон долгожданных курантов и искристых бенгальских огней в близком кругу.
Вне зависимости от того, как вы встречаете Новый год, многие из нас все еще готовят уже полюбившиеся семейные блюда. И неважно, что это будет: оливье, кролик, рыба, запеченная утка или селедка под шубой. А, может, даже вафли, политые кленовым сиропом? Главное, чтобы это было приготовлено с душой, ведь праздничное меню вы будете доедать уже в следующем году, с улыбкой на лице вспоминая прошедший день. Но, скорее всего, вы даже не задумывались о том, что блюда могут выходить из моды. Предлагаем вспомнить, что давно из моды, ведь, быть может, именно 2024 год нужно встретить с обновленным новогодним столом?
Холодец
Начнем с холодца. Для кого-то, возможно, это неотъемлемый атрибут праздника, но, оказывается, это лишь веяние старых традиций. Женщины в СССР охотно готовили к праздничному застолью студень. Сегодня же многие диетологи считают холодец слишком тяжелой пищей для организма человека (читайте также: Как худели в СССР: 5 самых популярных (и безумных) диет советского времени).
Селедка под шубой
Удивлены? Что же, не удивляйтесь сильно, дальше будет интереснее. Оказывается, сельдь под шубой устарела несмотря на то, что почти на любом праздничном столе мы можем увидеть это блюдо. Вы можете заменить его салатом из лосося, авокадо и огурцов. Такое сочетание очень удачное, использовать его можно не только в этом формате. А самое главное готовить его быстро и легко — около 15 минут.
Баклажанная икра
Раньше не все люди могли позволить себе черную икру или даже красную. Время нехватки продуктов прошло, а вот баклажанная икра так и осталась в некоторых семьях. Не забываем о том, что красные икринки все-таки будут выгоднее смотреться на вашем столе, не зря красный цвет — олицетворение праздника (читайте также: Новогодний стол по фэншуй: 10 советов, которые привлекут в дом любовь и богатство). В качестве деликатеса можете купите немного черной икры, это не будет лишнем.
Оливье
Сейчас мы говорим о классическом рецепте. Нет смысла объяснять, что это за рецепт — его знают даже первоклашки. Традиции традициями, но мы уже почти вступили в 2023 году, поэтому можно придумывать что-то новое и пытаться разнообразить праздничный стол интересными решениями. Замените оливье салатом с креветками и красной икрой. Возможно, с таким рецептом салата вы даже не знакомы. В его состав входит рис, яйца, креветки, маринованные огурцы, листья салата, майонез и икра для украшения. Подавать блюдо лучше в прозрачной посуде, чтобы были видны красивые слои. Встречайте Новый год по-новому с оригинальным салатом, который может стать отличной заменой оливье.
Бутерброды со шпротами
Черный хлеб, майонез, огурчик и шпроты — идеальный рецепт на закуску, когда вы едете на природу с друзьями, но не готовитесь к встрече Нового года. Замените его более легкими сочетаниями. Слегка поджаренный хлеб на оливковом масле, соус из авокадо и красная рыбка сверху не только выглядят аппетитно, но и приятны и полезны на вкус (читайте также: Сметут со стола: 5 горячих бутербродов, от которых ваши близкие будут без ума).
Яйца фаршированные
Это блюдо можно сравнить с бутербродами из помидоров и начинкой из сыра, чеснока и майонеза. Закуска получалась и вкусной, и сытной, а начинки делали на свой вкус. Но новогодний стол всегда переполнен, поэтому не думайте, что бутерброды с икрой будут на нем скучать.
Гусь
Жареный гусь — одно из самых популярных блюд на новогоднем столе, но помним о том, что одновременно оно самое жирное и калорийное. Поэтому все постепенно отказываются от него. Лучше запечь красную рыбу или кролика в духовке. Самое хорошее решение — это красная рыба, запеченная в сливочном соусе.
Салат «Мимоза»
Салат «Мимоза» тоже можно найти на столах в новогоднюю ночь, и это блюдо тоже родом из СССР. В нем нет ничего плохого, но многим оно уже порядком надоело, а после салата с майонезом, будем честны, всегда чувствуется тяжесть в желудке. Лучше приготовить обычный овощной салат или заменить покупной майонез домашним. Приготовьте, например, обновленную мимозу с семгой и красной икрой.
Заливная рыба
Это блюдо всем известно благодаря традиционному фильму «Ирония судьбы, или с легким паром!», в котором у главной героини не совсем удалось это блюдо. Но как мы уже говорили выше, холодец вышел из моды, поэтому вы можете просто запечь судака с овощами в духовке.
Торт «Наполеон»
На десерт к чаю хозяйки подавали разные торты — это, безусловно, традиция русского народа, и вряд ли вы перестанете готовить или покупать любимый десерт. Но, может, стоит попробовать кремеш или венгерский «Наполеон»? Этот аналог прост в приготовлении, так как содержит всего два слоеных коржа снизу и сверху, а вот воздушного крема в нем гораздо больше, и на вкус он тоже отличается.
Фото: Shutterstock
