Ужин на двоих: 5 блюд для первого романтического вечера

Салат с рукколой и креветками

Ингредиенты:

• Руккола 150 г
• Помидоры черри 10-15 шт.
• Креветки тигровые 500 г
• Твердый сыр 50 г
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Бальзамический соус 1 ст.л.

Способ приготовления:

Тигровые креветки очистить и удалить кишечную вену. Затем обжарить очищенные креветки на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. По желанию во время обжарки можно добавить немного специй, например, молотого чеснока или кайенского перца. Помидоры черри помыть и разрезать пополам. В салатник выложить рукколу, помидоры черри и готовые креветки. Немного перемешать и сбрызнуть бальзамическим соусом. Далее потереть твердый сыр на крупной терке и посыпать блюдо.

Отличным аккомпанементом к салату с рукколой и креветками станут такие сорта вин как совиньон блан, пино-гриджио, рислинг или охлажденное розе (читайте также: «Оно портится быстрее, чем вы думаете»: как правильно хранить вино и продлить жизнь уже открытой бутылке).

Запеченный камамбер с клюквой и розмарином

Ингредиенты:

• Сыр камамбер 1 шт.
• Сушеная клюква 50 г
• Кедровые орехи 1 ст.л.
• Мед 2 ст.л.
• Розмарин несколько веточек

Способ приготовления:

На корочке камамбера сделать несколько насечек. Сверху выложить сушеную клюкву, кедровые орехи, веточки розмарина и мед. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Вкус готового блюда идеально дополнят сорта вин с хорошей кислотностью, такие как шабли, шардоне, пино-гриджио. Также отличной идеей будет подать камамбер в сочетании с охлажденным яблочным или грушевым сидром (читайте также: Дух Франции: что приготовить из бри, камамбера и голубого сыра).

Ризотто с шафраном

Ингредиенты:

• Куриный бульон 6 чашек
• Шафран 1 ст.л.
• Лук репчатый 2 головки
• Рис арборио 2 стакана
• Сливочное масло 60 г
• Белое сухое вино 150 мл
• Твердый сыр 70 г

Способ приготовления:

В кастрюлю влить куриный бульон и добавить шафран. Нагреть. В разогретую сковороду добавить сливочное масло и мелко нарезанный лук. Далее добавить рис и готовить еще 5 минут, постоянно помешивая. После влить вино, подождать несколько минут и добавить пол-литра куриного бульона. Готовить до полного впитывания бульона в рис.

Далее продолжать добавлять по 0,5 литра бульона, пока рис не станет мягким. В общей сложности процесс занимает от 15 до 20 минут. После того, как рис будет полностью готов, посыпать блюдо тертым твердым сыром. По желанию можно украсить листьями свежей петрушки.

Идеальным дополнением к блюду станет охлажденное розе, пино-гриджио и рислинг.

Дорадо на подушке из соли

Ингредиенты:

• Дорадо 1 шт.
• Соль крупного помола 700 г
• Лимон 2 шт.
• Розмарин 1 веточка

Способ приготовления:

Рыбу промыть, высушить полотенцем и полить соком половины лимона. Далее в форму для запекания засыпать соль и положить лимон, нарезанный кружками. Внутрь рыбы положить порезанный лимон и веточку розмарина. Запекать дорадо необходимо в разогретой до 220 градусов духовке 25-30 минут.

Для дорадо стоит подобрать легкие сорта вин, которые не будут перегружать нежный вкус рыбы. Отлично подойдут такие сорта как пино-гриджио, шабли, грюнер вельтлинер, совиньон блан.

Груши в красном вине с мороженым

Ингредиенты:

• Груши конференц 6 шт.
• Красное сухое вино 1 бутылка
• Сахар 70 г
• Корица в палочках 1 шт.
• Бадьян по вкусу
• Ванильное мороженое для подачи

Способ приготовления:

Груши очистить от кожицы. В жаропрочную посуду добавить вино, специи и сахар, нагреть, не доводя до кипения. Далее добавить очищенные груши и варить до готовности, примерно 1 -1,5 часа.

Затем аккуратно достать готовые груши и оставить охлаждаться. Подавать блюдо с шариком ванильного мороженого. При желании можно украсить щепоткой молотой корицы.