Ужин без стресса: 5 советов от Мэри Берри, чтобы сэкономить время на кухне

Британская телеведущая кулинарных программ Мэри Берри, чьи рецепты сегодня повторяют по всему миру, поделилась собственными рекомендациями, которые помогают ей с готовкой на кухне. Приготовьтесь к времяпрепровождению за плитой без лишнего стресса и суеты.

5 советов от Мэри Берри по экономии времени на кухне

Отдавайте предпочтение комплексным обедам

Еда навынос действительно может быть выходом из ситуации для тех, кто располагает хорошими финансами, но не временем для готовки. Однако вкусная домашняя пища все равно всегда будет выигрывать по вкусу и количеству затраченных денег, а минимизировать время на готовку можно всегда научиться. Например, начать с комплексных обедов. Их суть заключается в том, что вы готовите несколько несамостоятельных (!) блюд сразу, из которых потом собираете себе поднос со вкусностями: вареная кукуруза, жареная куриная грудка, отварной рис и кисло-сладкий соус. Такое количество еды не надоест вам уже через день из-за возможности играться с вариантами сочетания блюд, а время для готовки вам придется выделить лишь один раз.

Не бойтесь пользоваться готовыми продуктами

Даже такой кулинарный гуру, как Мэри Берри, знает, что иногда имеет смысл сэкономить время и силы и воспользоваться готовыми продуктами. К примеру, купить готовое песочное тесто, вместо того, чтобы потратить драгоценный час времени на его приготовление (читайте также: «Идеальное тесто для пиццы всего за 10 минут: хитрости, которыми пользуются все итальянцы»). «Не бойтесь сокращать время приготовления. Знаете, если времени мало, купите пакетик готовой чечевицы или слоёного теста. Не чувствуйте себя виноватым, когда делаете это», — настоятельно рекомендует Мэри.

Не усложняйте ситуацию

Некоторые имеют склонность чересчур мудрить с рецептами, привнося в процесс готовки свои правила, что обычно приводит к катастрофе. Например, желая заменить определенный фрукт в десерте, добавляют вместо него влажную ягоду и потом пытаются спасти размоченное от ягодного сока тесто с помощью подсушивания в духовке (читайте также: «Быстрый ягодный трайфл: культовый десерт от Гордона Рамзи — вы успеете его приготовить, даже если гости уже на пороге»). Все, что нужно, — лишь следовать рецепту, где специально для вас уже все проверено временем и другими людьми.

Готовьте блюда заранее

Так и спасается на кухне большинство домохозяек, навьюченных другими делами: от уборки до ухода за детьми. Как и в случае с комплексным обедом, вам следует выделить свободное время на один день и приготовить за раз много-много блюд. В течение недели вы сможете по настроению выбирать контейнеры с едой из холодильника, тратя время лишь на загрузку посудомоечной машины после сытного обеда. В конце концов, можно даже сделать заготовки в виде нашинкованной моркови, нарезанного укропа и разделанной курицы, которые прекрасно замораживаются и используются в дальнейшем, когда у вас уже не будет так много времени на приготовление блюда.

Попробуйте новые рецепты