Яблочный уксус — продукт, получаемый в процессе брожения сока яблок. Этот популярный кондимент проходит два этапа ферментации: сначала превращаясь в алкоголь, а затем — в уксус. С древних времен яблочный уксус используется не только как приправа к блюдам, но и как средство для поддержания здоровья. Его оценили за антибактериальные свойства, способность помогать в пищеварении и даже как средство для очищения организма. Рассказываем про полезные и врезные свойства чудо-компонента, хранящегося на кухне у каждой уважающей себя хозяйки.
Полезные свойства яблочного уксуса:
Содержание полезных кислот, антиоксидантов, микроэлементов и витаминов
Яблочный уксус содержит органические кислоты, такие как уксусная, лимонная и яблочная, которые могут способствовать нормализации метаболических процессов. В нем также присутствуют антиоксиданты, например полифенолы из яблок, которые благотворно влияют на организм, защищая клетки от свободных радикалов. К тому же, он богат различными микроэлементами и витаминами группы B. Уксус помогает нормализовать обмен веществ, улучшает работу кишечника, предупреждает появление проблем с пищеварением. Именно поэтому яблочный уксус советуют употреблять тем, кто стремится похудеть. Однако перебарщивать с этим компонентом нельзя — чрезмерное употребление уксуса грозит возникновением отравления или даже внутреннего ожога.
Научные исследования о пользе яблочного уксуса
Ряд научных работ указывает на то, что регулярное потребление небольших количеств яблочного уксуса может помочь контролировать уровень сахара в крови, что особенно актуально для людей с инсулинорезистентностью или диабетом 2-го типа. Также есть данные о том, что использование этого продукта может способствовать похудению за счет чувства насыщения. Касаемо кожи — благодаря своим антисептическим свойствам — он может использоваться как локальное средство при проблемной коже (читайте также: С чистого лица: как помочь дочери-подростку справиться с акне).
Возможный вред от использования яблочного уксуса
Риски для пищеварительной системы, зубной эмали и чувствительность к индивидуальной непереносимости
Несмотря на пользу, не стоит забывать о возможном вреде от частого или излишнего потребления яблочного уксуса. Кислая природа продукта может разрушить зубную эмаль или вызвать раздражение желудка. Непереносимость или аллергия на компоненты также возможна. Уксус категорически противопоказан тем, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, колитом, диареей, а также гастритом с повышенной кислотностью (читайте также: Все у вас в голове: популярная психосоматика).
В заключение можно подчеркнуть значимость умеренности при использовании яблочного уксуса. Уксус действительно очищает организм и быстро выводит из него шлаки, токсины и прочие вредные вещества, однако это средство не является панацеей. Его полезные свойства могут быть хорошим дополнением к рациону питания при условии разумного применения. Прежде чем начать его использовать для поддержания здоровья или лечения определенных состояний, рекомендуется консультация со специалистами для изучения возможных рисков и выработки безопасной стратегии потребления этого продукта.
Фото: Shutterstock
