В условиях современной жизни слово «поститься» (to fast) в английском языке плавно перекочевало в обывательский язык и стало обозначать целый спектр диет, с помощью которых вы можете изменить вес, придерживаясь «голодания» определенного типа. Однако тут важно оговориться: называть это «голоданием» в буквальном смысле не совсем корректно, ведь речь идет не о лишении организма калорий, а об их системном распределении.
Такой подход к рациону питания одобряют многие специалисты, ведь то, как мы организуем его сегодня, во многом противоречит логике эволюции человеческого питания. Ее главным фактором являлась «спорадичность» еды, то есть ее появление от случая к случаю.
Какими они бывают?
Наиболее популярными считаются интермиттент-фастинг, лимонадная диета, различные детокс-программы, которые обещают относительно быструю потерю веса и очищение организма. Фастинг-диеты также различаются по степени интенсивности и продолжительности. Например, некоторые из них могут проводиться только на воде, а интермиттент-фастинг может подразумевать ограничение в калориях от 1-2 дней в неделю до 12-14 часов каждый день.
Интермиттент-фастинг
Этот вариант предполагает привычное питание в одни временные промежутки и быстрое или значительное ограничение потребления калорий в другие (читайте также: «Интервальный фастинг: зачем голодают топ-менеджеры Кремниевой долины»). Например, по фастинг-плану 5:2 вы можете питаться в нормальном режиме пять дней в неделю, а в остальные два дня придерживаться лимита в 500 (для женщин) или 600 (для мужчин) калорий.
Альтернативный план предлагает 12-часовой фастинг между ужином и завтраком. Многие исследования уже доказали эффективность интермиттент-фастинга в борьбе с возрастными изменениями организма, повреждениями клеток в результате окисления, а также в увеличении стрессоустойчивости на клеточном уровне.
Детокс-программы
Другие популярные виды фастинг-диет можно объединить под всем известным названием «detox». Он подразумевает очищение организма от токсинов, которое приводит к нормализации метаболизма, а, значит, помогает взять под контроль вес и профилактику различных заболеваний. Например, звезда музыкальной индустрии Beyoncé прибегала к помощи лимонадной диеты, чтобы сбросить вес перед съемками в фильме «Девушки мечты» («Dreamgirls», 2006). Так называемое «очищение» организма трудно измерить, но его основные процессы связаны с печенью – главным органом-детоксификатором.
Как это работает?
Когда норма потребления пищи ограничена, организм вынужден прибегать к помощи накопленных источников энергии, чтобы поддерживать протекание метаболических процессов. Особенные изменения наблюдаются при снижении потребления углеводов: при этом организм переходит со стандартного расщепления глюкозы для получения энергии на такой процесс, как кетозис.
Его суть заключается в использовании альтернативного источника энергии, накопленного самим организмом, – жирных кислот. Считается, что именно этот процесс способствует уменьшению жировой массы и веса тела. Таким образом, здоровый фастинг – это всегда про насильное избавление от тех излишков, которые в лучшем случае оборачиваются лишними сантиметрами на боках, а в худшем – проблемами со здоровьем.
Самое приятное заключается в том, что фастинг-диеты дают возможность значительно улучшить метаболическую активность организма, отказываясь от привычного питания лишь на определенные временные промежутки.
Плюсы
Различные исследования указывают на положительную роль фастинга в похудении, увеличении продолжительности жизни и при определенных состояниях здоровья. Ученые доказали, что в результате фастинга снижается риск развития кардиоваскулярных заболеваний, диабета, ожирения, а показатели метаболического здоровья и темпов старения организма улучшаются.
Также фастинг-диеты помогают снизить интенсивность воспалительных процессов и урегулировать показатели холестерола, глюкозы, инсулина, определяющих состояние метаболизма. К слову, ограничение в потреблении калорий, а также интермиттент-фастинг являются единственными научно доказанными стратегиями увеличения продолжительности жизни.
Минусы
Пожалуй, самый неприятный минус, связанный с практикой фастинг-диет, – это чувство голода (читайте также: «Что такое эмоциональный голод, или почему мы на самом деле переедаем»). Особенно трудно его будет перенести на первых этапах фастинга, однако справляться с ним будет становиться тем легче, чем дальше вы будете продвигаться. Многие диетологи утверждают, что уже через несколько дней после старта пациенты чувствуют большее насыщение и удовлетворение от приемов пищи.
Однако всегда есть риск неправильно составленной диеты, и фастинг не является исключением. При этом риски для здоровья будут высокими: это может привести к потере мышечной массы (а не избытка жира), регулярной головной боли, снижению уровня метаболизма и нарушению кислотно-щелочного баланса. Именно поэтому перед тем, как перейти на серьезную фастинг-диету (такую, как интермиттент-фастинг), важно проконсультироваться со специалистом.
Кому можно или кому нельзя пробовать?
Некоторым фастинг-диеты могут быть строго противопоказаны – особенно осторожными следует быть людям с проблемами с давлением и диабетом. Фастинг-диеты противопоказаны при беременности и в период кормления грудью. А вот при таких диагнозах, как ревматический артрит, метаболический синдром, гипертония, болезнь Паркинсона и другие, фастинг-диеты могут сыграть положительную роль не только в профилактике, но и в борьбе с тем или иным заболеванием. Особенно это касается интермиттент-фастинга, который способствует улучшению когнитивных функций и увеличению пластичности нейронов.
Фото: Getty Images
