Страх перед полетом, дорожное волнение, боязнь что-то забыть, а что-то недоделать ─ все это стресс, который плохо сказывается на работе пищеварительной системы. Прилетая в командировку или в отпуск, вы долго приходите в себя и пытаетесь наладить пищеварение. Проблем можно будет избежать, если вы хоть на время превратитесь в вегана: диетологи уже отметили, что именно люди, выбирающие растительную пищу, хорошо переносят длительные перелеты и не страдают проблемами с желудком после приземления.
Алена Злобина, основатель и идейный вдохновитель проекта «Вкус & Цвет», рассказала, как питаться в самолете правильно ─ в соответствии с «растительными» принципами.
Готовим организм к путешествию
Позаботиться о своем здоровье стоит еще до полета. Раньше, чем начнете собирать чемодан, попытайтесь перестроить свою систему питания. Это важно, чтобы помочь организму перенести стресс от полета. А в чем собственно стресс?
На борту лайнера, как правило, воздух очень сухой и дышать намного сложнее, чем на земле. Во время полета происходят постоянные перепады давления, и даже у людей, которые имеют закаленный вестибулярный аппарат, могут неметь конечности и кружиться голова.
Правильное «предполетное» питание поможет насытить кровь кислородом и избавит от этих неприятных ощущений или хотя бы уменьшит их.
Если вы в обычной жизни питаетесь классическим образом, то за 4-5 дней до полета откажитесь от мяса, рыбы, молочных продуктов, хлеба, исключите все жареное/острое/соленое и забудьте на время о существовании кофе и алкоголя.
Поддержать систему пищеварения помогут блюда из сезонных овощей и фруктов, например, запеченные овощи, различные салаты. Фразу «путешествуем налегке» в данном случае можно отнести и к нашему желудку – не перегружайте его.
Обед на борту
В крупных авиакомпаниях есть опция выбора питания в самолете, но сделать это нужно заранее. Кстати, пассажирам, которые заранее выбрали себе обед, приносят его в первую очередь. Если вы не воспользовались этим шансом (или у авиакомпании такой услуги нет), то вам подадут стандартную курицу/говядину/рыбу с гарниром (крупа, макароны, овощи), булочку с маслом, мясную нарезку и салат. Чтобы правильно выбрать вегетарианский набор, ориентируйтесь на следующие аббревитауры.
- Аббревиатура VJML означает, что в наборе не будет мяса, рыбы и молочных продуктов. Вас ждут овощи, фрукты, крупы и орешки.
- Для лакто-вегетарианцев, которые не против яиц и молока есть наборы VLML, где нет рыбы и мяса, зато могут оказаться яйца и сыр.
- Строгим приверженцам вегетарианства подойдет VGML: там только фрукты и овощи и ни намека на продукты животного происхождения.
- Для вегетарианцев-любителей Востока есть наборы VOML, где найдутся ароматные блюда восточной кухни.
- В азиатском вегетарианском меню (AVML) представлен фруктово-овощной рацион и немного молочных продуктов.
- Для последователей фрукторианства есть FPML, где исключительно любимые свежие фрукты.
- Сыроеды могут выбрать RVML, там все овощи без термической обработки.
- Более строгая версия диетического питания – BLML ─ состоит из овощей на пару, никаких специй и масел.
Самое полезное – с собой
Если полет занимает немного времени, или авиакомпания небольшая (или экономичная), еды на борту может не быть вовсе. В этом случае лучше запастись полезным перекусом заранее. С собой лучше брать продукты, которые не портятся без холодильника, быстро насыщают и не оставляют тяжесть в желудке.
- Фрукты. Главное условие – они должны легко чиститься без приборов и не пачкать руки. Подойдут яблоки, груши, бананы, виноград.
- Овощи. Любимые овощи можно почистить дома и нарезать удобной соломкой: болгарский перец, морковь, огурцы, сельдерей, редис. Все это можно убрать в стакан с крышкой или герметичную коробку для завтрака.
- Чипсы. Речь идет, конечно, не о промышленных вариантах, а о veg-raw чипсах из овощей, фруктов и даже зелени. Это отличный вариант для перекуса в путешествии. Они легкие, не занимают много места и их удобно есть на ходу.
- Дорожные лакомства. Орехи и любимые сухофрукты станут отличными попутчиками в самолете. А если есть время, можно приготовить себе заранее сыроедные конфетки или веганский сэндвич. В герметичной баночке легко приготовить десерт на основе миндального (кокосового) молока, с семенами чиа и овсяными хлопьями.
Советуем приготовить:
Сэндвич с баклажаном
Ингредиенты
Бездрожжевой хлеб – 2 ломтика
Розовый помидор – 1 шт.
Баклажан – ½ шт.
Листья салата
Соус Песто
Приготовление
Баклажан нарезаем небольшими колечками и обжарить на сковородке с обеих сторон, соль и перец добавить по вкусу. Соусом Песто смазываем ломтики хлеба. На одну часть выкладываем колечки помидора, салатные листья и кольца баклажана, закрываем вторым кусочком хлеба. Можно обжарить сэндвич с обеих сторон на гриль-сковороде и разрезать по диагонали.
Конфеты «Шок-болл»
Ингредиенты (на 15 конфет)
Тыквенные семечки – 200 г.
Финики (без косточки) – 100 г.
Молотая корица – 1 щепотка
Грецкий орех (очищенный) – 50 г.
Глазурь из кэроба – 75 г.
Для глазури (на 75 г.):
Масло какао – 50 г.
Кэроб необжаренный - 17 г.
Какао-порошок - 16 г.
Приготовление
Тыквенные семечки засыпаем в блендер и измельчаем. Добавляем финики и корицу, прокручиваем до получения однородной массы. Из получившейся массы формируем шарики, вставляем в них шпажки и отправляем в морозилку на тридцать минут. Измельчаем грецкий орех в блендере до крошки.
Готовим глазурь: растопленное масло какао соединяем с просеянным через сито какао-порошком и кэробом, взбиваем венчиком до однородной массы. Подмороженные конфетки опускаем в жидкую глазурь и посыпаем ореховой крошкой, чтобы глазурь подстыла – отправляем шарики в холодильник.
Эксперт:
Алена Злобина ─ основатель и идейный вдохновитель проекта «Вкус & Цвет», адепт здорового питания и образа жизни
Личный сайтФото: Getty Images, архив пресс-служб
