Соки — любимое лакомство большинства людей, особенно детей. Но когда мы говорим об их пользе, речь идет прежде всего о свежевыжатых напитках, которые употребляют в течение 15 минут после приготовления. В них содержится большое количество витаминов и минералов, ферментов, дубильных веществ, органических кислот, стимулирующих секрецию ЖКТ, помогающих усвоению пищи. Соки ускоряют выведение шлаков, излишней жидкости, улучшают работу почек.
Из-за отсутствия клетчатки они попадают в число свободных сахаров и приравниваются к десерту. О самых полезных свежевыжатых соках и правилах их употребления рассказываем вместе с Иолантой Лангауэр — ментором нутрициологов, превентивным нутрициологом, специалистом по немедикаментозному восстановлению, ароматологом.
Гранатовый
В этом напитке содержится много витаминов группы В, положительно влияющих на нервную систему. Он богат ретинолом, токоферолом, витамином К, аминокислотами, полифенолами, дубильными веществами. Хотя это сок из фруктов, у него низкая калорийность и небольшое содержание сахара, поэтому употреблять его в небольшом количестве можно даже диабетикам (читайте также: «7 продуктов с самым низким содержанием сахара»).
Гранатовый сок ценен содержанием железа, улучшающим состав крови и повышающим гемоглобин. В составе напитка много кислот, положительно влияющих на работу ЖКТ. Сок может помочь при воспалительных процессах, полезен для мочеполовой системы, нормализует давление, повышает тестостерон. Это хорошая профилактика мужских болезней, связанных с нарушением работы простаты. Сок нормализует уровень холестерина, выводит лишнюю жидкость, застоявшуюся в тканях, укрепляет кровеносные сосуды.
Сельдереевый
Сок в составе фреш миксов может стать отличной заменой свежего сельдерея. Он содержит фолиевую кислоту, магний, калий, витамины. Ввиду обширного состава напиток помогает выводить токсические вещества, дает жизненный тонус, способствует похудению, улучшает пищеварение. Он полезен людям с проблемами мочеполовой системы, внешними и системными хроническими воспалениями, которые могут протекать бессимптомно.
Морковный
В нем содержатся витамины А, К, С, калий, а также зеаксантин и лютеин, которые являются антиоксидантами, продлевающими жизнь клеткам организма. Сок хорошо влияет на качество кожи, ускоряет регенерацию, оберегает от воздействия солнечных лучей. Его рекомендуют выпивать перед выходом на улицу для получения качественного загара (читайте также: «Ешь и загорай: 10 продуктов для красивого загара»).
Характерный оранжевый цвет придают напитку каротиноиды. Они улучшают когнитивные функции мозга, профилактируют возрастные проблемы, связанные с ухудшением памяти, деменцией. Бета-каротин в организме превращается в витамин А, предотвращающий заболевания глаз (катаракту, куриную слепоту).
Яблочный
Самый доступный сок, обладающий низкой калорийностью. Это источник железа, необходимого для тканевого дыхания. В нем много микроэлементов (калий, кальций, магний, фосфор), органических кислот (никотиновая, пантотеновая), витаминов. Сок стимулирует пищеварение, усвоение питательных веществ. Пектины, которые содержатся в яблочном соке, улучшают суммарные свойства напитка, выступают в качестве натурального слабительного, оказывая мягкое воздействие на кишечник и помогая от запоров, вздутия.
Сок замедляет процессы старения, позитивно влияет на качество сосудов, повышает их эластичность, предупреждает тромбообразование. Он полезен людям с проблемами сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию эпикатехина, который дает комплексный эффект профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Ананасовый
Актуален из-за содержания бромелайна — растительного протеолитического фермента, помогающего переваривать белки. В медицине вещество используется для снижения воспалительных процессов соединительной ткани (связок, суставов).
Если пить ананасовый сок после еды, он положительно влияет на усвоение пищи, в частности белковых продуктов, а также на работу сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию калия, предупреждает развитие гипертонии.
Витамин С в составе сока способствует укреплению иммунной системы, оздоравливает зубы и десны. Биофлавоноиды работают как антиоксиданты, обеспечивая антиэйдж-эффект.
Но не стоит увлекаться свежевыжатыми соками. Во всем нужна мера. Несмотря на огромную пользу напитков, достаточно 1 ст. в день, чтобы поправить здоровье и получить необходимое количество питательных веществ.
Превентивный нутрициолог, парафармацевт, член института функциональной медицины IFM USA.
Фото: Adobe Stock
