Вертикальная диета: как худеют профессиональные спортсмены

Вместе с нутрициологом, клиническим психологом-диетологом, членом союза национальной  ассоциации клинического питания Анной Ивашкевич подробнее разбираемся в этом типе питания и определяем, подойдет ли такой вариант диеты для «обычных» людей.

Что такое вертикальная диета?

Вертикальную диету разработал пауэрлифтер и бодибилдер Стэн Эффердинг. Изначально эта система питания была его личным подходом к питанию. Она помогла ему улучшить активность и нарастить массу без потерь в пищеварении.

Главное — прислушиваться к себе и к своему телу. Если вы ощущаете тяжесть в желудке, вздутие и метеоризм после съеденных привычных для вас продуктов (примерно через час после приема пищи), значит, еда, которую вы употребляете, вам не подходит.

Организм каждого человека — это исключительно индивидуальная система. У одного человека определенный продукт вызовет тяжесть и негативно скажется на общем самочувствии, другой же даже не заметит, что он съел. Эффердинг просил каждого, кто хотел бы попробовать и испытать на себе его диету, для начала прислушаться к своему телу и разобраться в его предпочтениях.

Вертикальная диета включает источники углеводов с высоким содержанием сбраживаемых олиго-, ди-, моносахаридов и полиолов. Они содержатся в буром рисе, бобовых и определенной категории овощей — например, в белокочанной капусте, брокколи, брюссельской капусте, кольраби, репе. Но здесь есть оговорка: у большинства людей эти продукты вызывают расстройство пищеварения, поэтому данный список лучше либо ограничить, либо ввести в рацион вышеперечисленные продукты исключительно в термической обработке.

Суть вертикальной диеты заключается не в том, чтобы правильно питаться или исключить вредные продукты. Главное в ней — хорошая усвояемость продуктов питания. Схематично вертикальная диета выглядит в форме перевернутой буквы «T», где основа — фрукты, овощи, зелень, рыба и мясо, а вертикальная часть — легкоусвояемые углеводы и белки, которые дают нам энергию и активность для эффективной тренировки.

Исходя их этого, рацион вертикальной диеты должен состоять из продуктов, которые легко перевариваются и не перегружают желудок:

• Огурцы

• Болгарский перец

• Картофель или батат

• Шпинат

• Баклажаны

• Кукуруза

• Арбуз

• Дыня

• Апельсин

• Грейпфрут

• Кокос

• Лимон

• Липа

• Клюква

• Рисовое, миндальное или несладкое кокосовое молоко

• Говяжья печень

• Куриная печень

• Индейка

• Красная икра

• Бекон

• Моллюски

• Устрицы

• Лосось

• Сардины

Категория продуктов, от которых стоит отказаться совсем или употреблять в ограниченном количестве:

• Кукурузное и подсолнечное масла

• Лук

• Чеснок

• Все виды капусты (строго в термической обработке)

• Кофе

• Алкоголь

• Сладкие продукты и мучное

Польза вертикальной диеты

Если вы активно занимаетесь спортом, хотите набрать мышечную массу или являетесь профессиональным бодибилдером /пауэрлифтером, этот вариант питания подойдет вам идеально (читайте также: «9 советов по питанию и тренировкам от спортивного врача»).

Избыток калорий необходим для наращивания мышечной массы. Когда в вашем рационе в большом количестве появляются легкоусвояемые продукты, вы облегчаете частый прием высококалорийных блюд и не ощущаете побочных эффектов от ЖКТ.

Вред вертикальной диеты

Несмотря на то, что вертикальная диета помогает справиться со вздутием и метеоризмом, тяжестью в животе и проблемами с кишечником, а также способствует росту мышц, у нее довольно большое количество недостатков, про которые обязательно стоит сказать.

Вертикальная диета практически не содержит пребиотиков

Это питание исключает получение пищевых волокон, которые насыщают полезные бактерии. А содержатся они в луке и чесноке, крупах, в том числе в ячмене и буром рисе.

Вертикальная диета сводит на «нет» потребление клетчатки

Овощи присутствуют в рационе, но, как правило, в термической обработке, что снижает получение необходимого количества полезных веществ и элементов. Ежедневное употребление овощей и фруктов в сыром виде способствует не только нормализации органов пищеварения, но и ощущению сытости (читайте также: «Почему я такая голодная: что происходит, когда хочется есть»).

Вертикальная диета не подходит для вегетарианцев и веганов

Основа этого типа питания — красное мясо, а вот количество овощей, круп и бобовых, наоборот, снижено.

Вертикальная диета ограничивает потребление полезных веществ и элементов

Из-за того, что в рационе сильно ограничено разнообразие продуктов, у вас может развиться дефицит питательных веществ, витаминов, в особенности, если вы предварительно не проконсультировались с врачом и не сдали необходимые анализы. Подход к такого рода рационам должен быть основательным — резко менять свой привычный тип питания не рекомендуется никому, даже полностью здоровым людям.