Соблюдение правил сервировки стола в первую говорит об уважении организатора банкета к гостям. К сожалению, сейчас редко можно увидеть грамотно сервированный стол, когда приходишь в гости на семейный праздник или неформальную встречу старых знакомых. Для того, чтобы грамотно сервировать стол нужно помнить всего несколько простых правил.
Скатерть
Эксперты советуют выбирать скатерть, которая повторяет форму стола. Сейчас ткани представлены в огромном разнообразии и любой формы. Для круглого стола правильным решением станет покупка скатерти, имеющей идентичную ему форму. Не стоит выбирать квадратные, прямоугольные варианты, торчащие края будут придавать неопрятный вид.
Тарелок и стульев должно быть одинаковое количество
Перед тем, как сервировать стол, убедитесь, что места за ним хватит для всех. Если не совсем понимаете сколько места нужно на каждого гостя — на глаз отмерьте 80 см, это оптимальное количество на одного человека. Очень важно, чтобы стульев и тарелок хватило всем, а план по рассадке гостей исключит суматоху во время встречи.
Столовые приборы
В нашей привычной жизни популярна сервировка «a la carte». Вы кладете на стол только базовые приборы (допустим, вилку и нож для основного блюда), а другие приборы подаются на стол по мере появления блюда, то есть ложка приносится одновременно с супом, десертная вилка — со сладким угощением и так далее. Приборы, которые были изначально, остаются на столе на протяжении всего застолья. И не стоит забывать о том, что качественные и лаконичные приборы — например, приборы от бренда Zepter, которые всегда отличались своим утонченным дизайном и качеством, — говорят о хорошем вкусе организатора встречи.
Бокалы
Известно, что для каждого вида напитков существует свой бокал (читайте также: «Столовый этикет: как правильно подбирать бокалы под вино»). Ваша задача в том, чтобы правильно расположить их на праздничном столе. Обычно, бокалы располагаются справа от тарелок в одну линию, их расставляют от большего к меньшему. Также не стоит забывать про стаканы для гостей, которые не употребляют алкогольную продукцию. Кувшин или бутылка с водой должны постоянно присутствовать на столе, чтобы гости не испытывали жажду до того момента, пока не принесут основные напитки.
Украшения
Сервировка принимает законченный образ после декорирования стола. Салфетки являются базовым элементом декора. Красивые салфетки можно положить поверх тарелок или рядом с ними, сделав из них эстетичную форму. Размер салфеток имеет значение — на обычном обеде используются большие салфетки, а салфетки меньшего размера прилагаются на завтрак. Цвет и узор салфеток может быть самым разнообразным, главное, чтобы они вписывались в общую картину сервировки. Также стол можно украсить вазой с цветами, красивыми свечами или элементами декора по теме.
Также очень важно научиться правильно сервировать стол к разным приемам пищи: завтраку, обеду и ужину.
Сервировка стола для завтрака
Для завтрака рекомендуется порезать хлеб на небольшие кусочки и положить в плетеную корзинку или в специальную тарелку с салфеткой. Масло должно находиться в масленке. Колбасу и сыр нарезают тонкими кусочками, кладут на плоскую тарелку. Варенье и джем подается в пиале для варенья или меда, она может быть как стеклянной, так и другого материала. На стол также стоит добавить небольшой чайник с чаем или кофе, для кофе рекомендуется в отдельный фужер заранее налить сливки. Для свежести стола можно поставить вазу с цветами (читайте также: «Какие цветы не стоит собирать в один букет»).
Для обеда и ужина
Для обеда и ужина используют столовые, закусочные и пирожковые тарелки, слева от тарелки лежит столовая вилка, справа — столовый нож. Фужеры ставят около ножа сверху. Также стоит помнить о салфетнице с салфетками, это один из главных элементов стола. Еще рекомендуется добавить тарелку с овощами около горячих блюд, чтобы овощи удобно было положить в тарелку.
Сервировка чайного стола
Чайный стол накрывают пастельной или яркой скатертью, тут зависит исключительно от вашего вкуса и настроения. Необходимо красиво расставить чайный или кофейный сервиз. В правой стороне наискосок от десертной тарелки ставят чашку с блюдцем. Справа от тарелки кладут ложку и вилку для десертов. Стол можно украсить свечами или цветами, чтобы стол начал играть новыми красками. После того, как гости сядут за стол, стоит подавать пирожные и горячие напитки.
Сервировка стола — это в первую очередь индивидуальное оформление окружающего пространства. Не стоит ограничиваться схемами расстановки предметов, проявите свою фантазию и украсьте стол удивительным декором и свежими цветами. Творческий подход и соблюдение основных правил столового этикета — залог удачного праздничного семейного ужина или дружеских посиделок за бокалом вина.
Фото: Adobe Stock
