В интернете бесперебойно ведутся споры, кажется, только по одной теме — правильное питание. Кето и карнивор диеты, ЗОЖ-веганство, отказ от глютена и лактозы — все это можно встретить на его просторах. Приверженцы каждого из направлений готовы провести дискуссию, почему именно их выбор лучше других. Но пока одни спорят, что полезнее — жиры или углеводы, другие решают вопрос радикально: вовсе перестают есть.
Вот уже несколько недель как соцсети захватила старая новая тема для обсуждений — 72-часовое голодание. Сторонники методики утверждают, что она позволяет избавиться не только от лишнего веса, но и устранить токсины, разобраться с воспалениями и даже побороть опухоли. Мы решили выяснить, так ли это на самом деле, поэтому обратились к экспертам. Специалисты в области питания рассказали, есть ли польза от трехдневной голодовки и дал ответ на главный вопрос: на самом ли деле она поможет укрепить здоровье или это просто очередной нездоровый тренд.
Стоит признать, что решение голодать — совершенно не ново. Вспомнить хотя бы традиционные религиозные посты, которые на протяжении тысяч лет соблюдают люди по всему миру. Однако использовать голодовку для оздоровления начали сравнительно недавно. Так, первые ее упоминания по медицинским показаниям появляются в еще в средневековье. А несколько столетий спустя врачи впервые провели эксперимент на себе, в попытке выяснить, как голод скажется на самочувствии. Они пришли к выводам, что он помогает решить многие проблемы.
Затем же их идеи лишь укреплялись и получили широкое распространение к 1960-м. В середине XX века так пытались вылечить не только ожирение, но и серьезные хронические заболевания — онкологию, туберкулез, ревматизм и другие болезни. Стоит ли говорить, что современная медицина от подобных практик не в восторге?
Тем не менее, соцсети в наше время — площадка не только с полезными советами, но и с большим количеством псевдоэкспертов, которые нередко пропагандируют изжившие себя еще в прошлом теории.
Сейчас в интернете 72-часовое голодание подается как практически универсальный рецепт здоровья. Энтузиасты утверждают, что оно не только помогает сбросить вес, но и запускает некие «глубинные процессы обновления организма». Особый упор, при этом, делается на эволюцию: сторонники идеи говорят, что человек исторически был запрограммирован на длительные периоды без пищи, и что современные привычки есть три раза в день — лишь навязанный обществом стандарт.
Стоит отметить, что весь этот ажиотаж опирается на научную базу. Исследование, проведенное в 2024 году и опубликованное в журнале Nature Metabolism, действительно зафиксировало изменения в составе крови добровольцев после трех дней без еды. Но сами ученые признают: выборка из 12 человек — слишком мала, чтобы делать серьезные выводы. Да, определенные белки, связанные с обменом веществ, изменились, но действительно ли это способно избавить от проблем — большой вопрос.
Тем не менее, «гуру» ЗОЖ-движения такие нюансы не смущают. Они увидели в этом исследовании зеленый свет для своих идей и тут же начали монетизировать тренд. Курсы, гайды, персональные консультации — в них они обещают «научно подтвержденное» избавление от всех болезней, причем даже самых серьезных. Вот только наука пока не спешит давать однозначные ответы.
Голодание на 72 часа: польза или вред
Чтобы разобраться во всех тонкостях, мы обратились к экспертам. Тенденцию прокомментировала Маргарита Форрер.
Главный врач Клуба Здоровья и Долголетия Rodina, эндокринолог и эксперт в области превентивной медицины.
«Голодание на 72 часа — это достаточно продолжительный период отказа от пищи, который может оказывать различные эффекты на организм. Важно понимать, что длительное голодание должно проводиться под наблюдением специалиста, поскольку оно может иметь как положительные, так и отрицательные последствия в зависимости от индивидуальных особенностей организма и состояния здоровья. Поэтому перед началом такой практики рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства», — подчеркивает она.
Выяснилось, что голодовка не лечит тяжелые заболевания и даже противопоказана при многих из них. Однако положительные эффекты у метода все же есть.
Во-первых, рассказывает Маргарита, в организме активируется так называемая «аутофагия». Это процесс, при котором клетки разрушают и перерабатывают поврежденные или ненужные компоненты. Это способствует их обновлению, а также улучшению их функций. Поэтому благодаря длительному голоданию организм действительно может избавиться от старых и потенциально вредных белков и органелл.
Во-вторых, имеет место повышение чувствительности тканей к инсулину. Это может быть крайне полезно для людей с преддиабетом и диабетом 2-го типа, ведь позволяет клеткам эффективнее использовать глюкозу в крови, снижая уровень сахара. Однако в этом вопросе следует соблюдать предельную осторожность — интервал голода и разрыв между приемами пищи, лучше всего обсудить со своим врачом.
В-третьих, врач отметила изменение обмена веществ, о котором говорится в исследовании Nature Metabolism. Во время длительного голодания, отмечает Маргарита Форрер, организм переключается с использования глюкозы в качестве основного источника энергии на жирные кислоты и кетоновые тела. Этот процесс называется кетозом — отсюда название кето-диеты. Во время него тело начинает расщеплять собственные жировые запасы, вместо того, чтобы добывать необходимые вещества из пищи, что очевидно способствует похудению (читайте также: Чем опасна кето-диета: плюсы и минусы самой модной системы питания).
При этом, организм успевает «очиститься», пока вы голодаете. Отказ от пищи позволяет органам пищеварения отдохнуть и восстановиться. Печень, почки и другие органы могут сосредоточиться на детоксикации и выведении токсинов, накопившихся в организме.
Кроме того, профилактическая голодовка влияет на уровни различных гормонов, включая гормон роста (GH), который стимулирует рост мышц и костей, а также улучшает метаболизм жиров. Уровень кортизола (гормона стресса) может временно повышаться, чтобы мобилизовать энергию из запасов организма.
Также Маргарита Форрер приводит исследования, которые показывают, что кратковременное голодание может способствовать регенерации иммунной системы. Согласно ним, из-за отказа от пищи стволовые клетки начинают активно производить новые иммунные клетки, что может привести к общему оздоровлению иммунной системы.
Тем не менее, этот благоприятный, на первый взгляд, процесс несет в себе риски. По мнению врача, человек, решивший начать голодать, может столкнуться со следующими проблемами:
Обезвоживание — во время отказа от пищи важно поддерживать уровень гидратации в норме.
Недостаток питательных веществ — продолжительное голодание может способствовать дефициту витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма.
Электролитный дисбаланс — потеря электролитов, таких как натрий и калий, может вызвать мышечные спазмы и нарушения сердечного ритма.
Гипогликемия — снижение уровня сахара в крови может привести к слабости, головокружению и даже потере сознания.
Согласен с Маргаритой и эксперт Сергей Леонов, лично опробовавший интервальное голодание.
Шеф-повар, лучший ЗОЖ-инфлюенсер по версии Live Organic Awards — 2019 и автор книг «Еда как праздник» и «ЗОЖигательная кулинария».
«Знаю, есть такие шефы, которые готовят, а сами мало едят. Мне не повезло, я и готовить люблю, и есть. Поэтому несколько лет назад занялся снижением веса, и преуспел в этом. Помимо физической нагрузки и снижение калорийности моего рациона, я подключил голодание. Не в чистом виде, отказаться от еды на 3-7 суток, а интервальное. Пропускал ужин или завтрак. Дальше больше — почувствовав себя лучше, легче и здоровее на детокс курорте, когда голодал 72 часа. Ни с чем ни сравнимое ощущение нового тела и энергии», — отметил он положительные результаты.
К тому же, Сергей считает, что «перерывы в еде очень нужны и важны, тем, кому они не противопоказаны врачом». Здесь он также отмечает главное преимуществ намеренной голодовки — процесс аутофагии, о котором говорилось выше.
Кому голодание противопоказано
Тем не менее, как мы уже упоминали, голодание противопоказано людям с многими особенностями здоровья. Маргарита Форрер приводит их список.
Отказ от пищи запрещается:
Беременным и кормящим женщинам;
Детям и подросткам;
Людям с недостаточным весом (индекс массы тела ниже нормы);
Людям с хроническими заболеваниями (диабет, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с ЖКТ, почечная недостаточность);
Людям с анорексией, булимией или нарушениями пищевого поведения;
Пожилым;
Людям с низким уровнем железа в крови (анемия) и/или сахара (гипогликемией).
Сергей Леонов также не рекомендует прибегать к голодовкам «девушкам с минимальным количеством жира, астеничного телосложения, а также людям с проблемами ЖКТ».
Как правильно голодать?
На этот вопрос вновь отвечает Сергей Леонов.
«В любом случае в голодание стоит войти аккуратно, за пару дней перейти на легкую пищу — овощи и рыбу. И не менее важно грамотно выйти из него — постепенно добавляя в рацион все новые и новые продукты, а не накидываться на еду и объедаться. В идеале не работать в эти дни, посвятить это время отдыху и послушать свои ощущения», — рассказывает он.
Исходя из этого, для успешного прохождения 72-часового голодания важно тщательно подготовиться и правильно выйти из него.
Первый шаг — это за 3-4 дня до начала начать интервальный отказ от пищи. Особенно пригодится здесь методика 16:8. Это означает, что вы будете 16 часов без пищи, а в течение оставшихся 8 часов — сможете поесть. Такой подход помогает организму адаптироваться к дефициту пищи, активирует процессы сжигания жира и подготовит его к более длительному периоду голодания.
Важный аспект подготовки — это корректировка рациона. Сократите количество углеводов и увеличьте потребление полезных жиров. Это даст вашему организму возможность быстрее перейти в состояние кетоза.
Затем, в сам 72-часовой период разрешается только пить воду, черный кофе без сахара и сливок, чай и добавлять необходимые электролиты для поддержания баланса веществ.
Однако не менее важен правильный выход из голодания, чтобы избежать стресса для организма. Начните с бульона, особенно костного — он обеспечит вас нужными минералами и поддержит восстановление. Через час после завершения можно съесть немного белковой пищи, например, яйцо или отварную куриную грудку. Спустя еще час сделайте первый небольшой прием пищи, однако следите, чтобы он содержал легкие белки и жиры. Это даст организму возможность плавно вернуться к нормальному режиму питания.
Действительно голодание убивает опухоли и токсины
Остался лишь самый главный вопрос — избавляет ли голодание от болезней, как заявляют «эксперты» из интернета. Ведь многие считают, что методика способна не просто вывести токсины, но и даже излечить от страшного заболевания — онкологии.
«Этот вопрос является довольно сложным и неоднозначным. Например, некоторые исследования показывают, что кратковременное голодание может оказывать положительное воздействие на лечение злокачественных новообразований. Это связано с тем, что раковые клетки часто имеют повышенный аппетит к глюкозе и другим питательным веществам, необходимым для быстрого роста. Когда человек голодает, уровень глюкозы в крови снижается, что может затруднить их выживание. Однако это не означает, что голодание само по себе лечит это заболевание. Оно скорее рассматривается как вспомогательная терапия наряду с традиционными методами лечения, такими как химиотерапия и лучевая терапия», — подчеркивает Маргарита Форрер.
Доктор отмечает, что хотя кратковременное голодание и может иметь некоторые положительные эффекты, оно также сопряжено с определенными рисками. Например, недостаток питательных веществ может ослабить иммунную систему, а для людей с онкологией — это скорее минус, чем плюс, так как именно она помогает им бороться с заболеванием.
Идея же того, что голодание помогает выводить токсины из организма, широко распространена, но стопроцентного подтверждения этому так и нет. Действительно, организм обладает собственными механизмами детоксикации — с помощью печени, почек и кожи. Эти органы работают постоянно, независимо от того, голодаем мы или нет. Более того, длительное голодание может привести к истощению запасов питательных веществ, что негативно скажется на работе этих органов.
Так что отказ от пищи — вовсе не универсальное средство против опухолей и токсинов. Хотя некоторые исследования указывают на потенциальные преимущества краткосрочного голодания в сочетании с традиционным лечением онкологии, оно должно проводиться под строгим медицинским контролем. Что же касается детоксикации, организм сам справляется с этой задачей благодаря своим естественным механизмам. Важно помнить, что любые изменения в рационе питания должны согласовываться с врачом, чтобы минимизировать риски для здоровья (читайте также: Профилактика рака: 10 советов, чтобы снизить риск онкологии — воспользуйтесь ими, чтобы не пожалеть потом).
Той же точки зрения придерживается и Сергей Леонов.
«Что касается противораковых свойств, я бы не был так категоричен. Да, „убираться“ в своем организме нужно, но надеятся на чудесное исцеление не стоит. Лучше всего придерживаться ЗОЖ и регулярно проходить чек-ап здоровья», — замечает он.
Фото: соцсети cristinahudacov
